Die groente en vrugte wat gedurende die winter gevries is, behou die maksimum hoeveelheid vitamiene en voordelige eienskappe. Blomkool, broccoli, courgette, courgette, aspersieboontjies, suring, groen uie en nog baie meer kan goed gevries word. Om groente en vrugte behoorlik voor te berei vir vriespunt, moet u 'n paar aanbevelings nakom.
Blomkool, courgette en courgette
Voordat u hierdie groente vries, kook dit oor lae hitte in 'n bietjie water. Blansjeer die blomkool vir nie meer as drie minute nie. Tydens die proses moet u 'n bietjie sitroensuur byvoeg. Koel die gekookte bloeiwyses af, droog en vries vir die winter.
Courgette en courgette in blokkies gesny, kook. Laat klaar groente afkoel, sit dit dan in houers en vries.
Groente wat nie geblansjeer moet word nie
Tamaties, komkommers, broccoli, slaaipepers hoef nie gekook te word voordat dit gevries word nie. Om peper vir die winter voor te berei, is dit nodig om die steel en sade te verwyder, deeglik te spoel. Suiwer soetrissies hou goed as dit in mekaar gevoeg word en in vrieskaste gevou word.
Tamaties behou hul smaak as dit in puree of skywe gevries word. Komkommers, wat later vir slaai gebruik word, word die beste in repies of blokkies gesny. Bevrore komkommers moet ontdooi word voordat dit gekook word. Dan kan jy dit by slaaie voeg.
Bevriesing van uie en ander kruie
Spoel dille, pietersielie en seldery setperke deeglik uit, blansjeer vir 1 minuut. Verdeel die setperke in trosse, plaas dit in vorms en vries. Klop die afgewerkte blokkies met kruie uit die vorms, plaas dit in die gewenste hoeveelheid in verpakkings. Met hierdie vorm van vriespunt kan u die regte hoeveelheid kruie kry om te kook.
Verwyder enige vergeelde en verlepte pyle voordat u die groen uie vries. Net soos die res van die setperke, spoel dit uit, blansjeer dit ongeveer 2-3 minute in water. Verkoel daarna, vou styf in vorms en vries.
Hoe om vrugte te vries
Vrugte en bessies moet in stroop gekook word met suiker voordat dit gevries word. Sorg dat u die sade van die bessies verwyder. Appels moet slegs in die vorm van puree gevries word. Skil blaarblare en blare af voordat u bessies, aarbeie, frambose, aalbessies en appelliefies spoel. Skei die voltooide bevrore brikette met vrugte en bessies uit die vorms, plaas dit in plastieksakke en plaas dit in die vrieskas om dit op te berg.
Dit is nodig om bevrore bessies, vrugte en groente in die vrieskas op te berg by temperature onder -18 grade. Hervries word nie aanbeveel nie nadat dit ontdooi is. Gebruik gerieflike houers om die hoeveelheid te kry wat u benodig.
