'N Ryk oes is vir elke tuinier 'n vreugde, maar dit is terselfdertyd 'n probleem, want u wil elke gegroeide vrugte, groente of bessie bewaar. 'N Gedeelte van die oes kan vars geëet word, 'n deel kan gebruik word om konfyt en piekels te maak, en 'n deel kan gevries word. Die belangrikste ding is om dit reg te doen om nie met 'n taai knop sonder smaak en aroma te eindig nie.
Hoe om bessies en vrugte te vries
Vrugte en bessies kan heel of in skywe gevries word, in suiwer vorm, in stroop, in die vorm van puree, of met suiker bestrooi word. Aartappelpuree kan van perskes gemaak word, anders verloor hulle vitamien C en kan dit mettertyd verdonker. Perskes hou goed in die vrieskas as jy dit met stroop giet. As hierdie vrug steeds in sy natuurlike vorm benodig word, word aanbeveel dat u die vel daarvan verwyder voordat dit gevries word en dit vir enkele minute in water wat met suurlemoen versuur is, week. Pruime en appelkose kan op enige manier gevries word nadat die kuipe verwyder is. Die pere moet in 4 stukke gesny word, en nadat u die kern verwyder het, word dit aanbeveel om dit vir 'n paar minute in soet water te blansjeer. Dit is die beste om pere in stroop op te berg.
Aarbeie en frambose kan met suiker bestrooi word (150 g suiker per 1 kg aarbeie en 300 g suiker per 1 kg frambose). Haal die stingel van aarbeie uit voordat dit gevries word.
Alle klein bessies (bosbessies, korente, swartbessies, bosbessies) kan op enige manier gevries word, maar verwyder die takkies. Soet kersies en kersies word gevries met of sonder sade; hierdie vrugte kan gerieflik gevries word in die vorm van kapokaartappels, wat gebruik kan word vir kompote, tertvulsels of vrugteverbande.
Hoe om groente te vries
'N Matryoshka is 'n gerieflike opsie om pepers te vries. Om dit te doen, moet u die kern en stingels verwyder en die rissies een vir een uitlê. As die peper nodig is vir 'n bredie, is dit die beste om dit in stukke te sny.
Dit is beter om nie baie groot tamaties vir vries te kies nie - kersie, pruim of vinger. En van groot tamaties is dit beter om kapokaartappels te maak, wat ideaal is om pasta of sop te maak.
Komkommers word selde gevries en kies slegs klein en sterk.
Voordat broccoli en blomkool gevries word, moet koolkoppe in bloeiwyses uitmekaar gehaal word en 20 tot 30 minute in soutwater gedompel word en dan net 'n paar minute in kookwater gedompel word. Hierna moet die bloeiwyses afgekoel word, met 'n papierhanddoek gedroog word en dadelik op 'n skinkbord of bakplaat na die vrieskas gestuur word. Sodra die kool gevries is, kan dit in houers of sakke geplaas word.
Die eiervrugte moet eers in skywe gesny word en met sout besprinkel word om die bitterheid te verwyder (dit duur ongeveer 20-30 minute). In sommige gevalle word die eiervrugte eers gebak deur die steel te verwyder en die skil af te skil, en dan te vries - in hierdie geval kan die groente in die winter gebruik word om kaviaar of slaaie te maak.
Groen ertjies word onmiddellik na oes gevries om vitamiene te bewaar. Dit is die beste om ertjies in een laag te vries, nadat u dit 'n paar minute in kookwater gedompel het, afgekoel en drooggemaak het. In hierdie geval sal dit nie bymekaar bly nie.
Dit word aanbeveel om alle groente, vrugte en bessies in porsies te vries, want na die ontdooiing is dit nie moontlik om die ongebruikte deel in die vrieskas terug te plaas nie.
