Hoe nader aan die einde van die somer, hoe warmer word dit in plattelandse kombuise: dit is tyd om konfyt te maak, pekel te bak vir komkommers en tamaties, blikskroeë … Maar u kan ook gewasse oes vir toekomstige gebruik en vitamiene bewaar met behulp van die koue. Dan hoef u in die winter nie geld aan duur 'vries' in winkels te spandeer nie. Groente, bessies en selfs groente sal perfek wag om op die tafel in die vrieskas te kom. En die voorbereiding van sulke blikkieskos is nie moeilik of moeisaam nie.
Knoffel. Slegs vars en onbeskadigde koppe is geskik vir vries. Dit is die beste om dit nie te was voordat dit verkoel word nie, sodat die skil nie oortollige vog opvang nie. Dit is genoeg om die boonste laag films te verwyder. Plaas hele koppe in 'n enkele laag in 'n plastieksak en laat oortollige lug vry. Bind die sak daarna styf vas en plaas dit etlike ure in die vrieskas. U kan die knoffel ook met individuele kruidnagels skil en in klein koshouers vries. Neem, indien nodig, die benodigde hoeveelheid produk uit en ontdooi.
Uie. Uie word perfek in die kelder gebêre en word teen die einde van die winter nie te duur in winkels nie. Daarom is dit nie dringend nodig om dit te vries nie. In die alledaagse lewe is dit egter baie handig om 'n voorraad voorafgekapte uie te hê, wat u net in 'n pan moet gooi of in 'n sop gooi. Vir baie huisvroue is dit makliker om etlike kilogram uie op 'n slag te sny en dan die regte hoeveelheid te gebruik. Die enigste ding is dat dit sy smaak en aroma behou as dit nie langer as twee maande gevries word nie. Skil en spoel die uie deeglik met koue water. Sny dit in blokkies, ringe of halwe ringe en plaas dit in vrieskassies tot 1 cm. Maak die sakkies toe, teken die vriesdatum en plaas dit in gelyke lae in die vrieskas - dit maak dit makliker om klein porsies af te breek.
Groente. Sorteer die kruie wat uit die tuin verwyder is - dille, pietersielie, koriander, ens. Verwyder beskadigde of bedorwe takkies en spoel deeglik uit. Smeer die kruie in een laag op handdoeke en druk dit droog. Sny dit en plaas dit in vrieskaste om digte, dun worsies te vorm. Draai die sakke versigtig toe en vries. Vir souse, sop en goulash, kan u 'n ander opsie gebruik. Dille, pietersielie of 'n mengsel daarvan word fyn gekap en met botter gemeng (vir 200 g kruie - 50 g botter). Die gevolglike massa word in ysvorms uitgelê (of plastiekvorms uit snoepdosies gebruik) en vir 'n paar uur in die ryp verwyder. Daarna kan die blokkies en balletjies in sakke of houers oorgedra word en in die vrieskas gebêre word.
Rabarber. Gaan deur die versamelde produk, verwyder alle beskadigde dele van die stam. Was dit en droog droog op handdoeke. Haal die skil van die stingels af, sny die swart vlekke versigtig uit. Sny die rabarber: vir toekomstige pasteie - in blokkies tot 1,5x1,5 cm, vir kompote - in blokkies tot 3 cm lank. Plaas die spasie in een laag op 'n bord of bakplaat en plaas dit in die vrieskas vir 'n uur, en gooi dit dan dadelik in 'n sak of houer en vries klaar. Met hierdie metode sal die stukke nie aan mekaar vassit nie.
Wortel. Vir die oes van wortelgroente, in ringe of blokkies gesny, word die wortels gewas en geskil en dan geblansjeer. Om dit te doen, kook water in 'n groot kastrol, sit 'n bak koue water daarby en gooi 'n paar handvol ys daarin. Plaas die voorbereide wortels in 'n sif of vergiet en dompel dit in kookwater vir 2-3 minute, en dan dadelik in yswater. Droog die stukke op handdoeke en doen dieselfde met die res van die spasies. Smeer die gedroogde wortels op 'n bakplaat of plaat en vries vir 'n uur, gooi dit dan in 'n sak, laat oortollige lug vry en bind vas. U kan ook die geskilde wortels net op 'n growwe rasper rasper, in 'n dun laag in sakkies sit en in die vrieskas plaas. Breek die lae na 2-3 uur sodat die wortels heeltemal gevries is.
