Tuisgemaakte roomys met natuurlike bessies en vrugte is 'n wonderlike nagereg. U kan 'n koue lekkerny met room, jogurt of meringue maak, en vars, ingemaakte of bevrore vrugte gebruik. Geen spesiale toestelle is nodig nie - vir tuisgemaakte roomys benodig jy net 'n yskas en 'n menger.
Tuisgemaakte roomys met swartbessie
Hierdie nagereg het 'n herkenbare aroma, helder suur smaak en 'n pragtige bordeaux kleur.
Vir die vrugtebasis benodig u:
- 450 vars swartbessies;
- 100 g suiker.
Vir ys:
- 115 g suiker;
- 3 eiers;
- 150 ml swaar room.
Vars korente kan vervang word met bevrore.
Plaas die voorgewaste en gedroogde swartbessies en suiker in 'n kastrol. Sit dit op lae hitte en kook tot die bessies sag is. Verkoel die mengsel, klop dit in 'n menger en vryf dan deur 'n sif sodat daar geen korrels oorbly nie.
Meng 115 g suiker en 150 ml water in 'n kastrol, steek dit aan die brand en laat dit kook. Kook die stroop tot dit taai genoeg is. Kontroleer die gereedheid met twee proppe. Korrek gekookte stroop moet rek as dit uitmekaar gedruk word, en vorm 'n draad.
Breek die eiers in 'n groot bak en plaas dit in 'n waterbad. Gebruik 'n handmenger om die eiers in 'n dik skuim te klits en voeg dan die mengsel in porsies by die suikerstroop. Gooi die mengsel terug in die bak en klop verder tot dit dik en glansend is. Haal die bak uit die bad, plaas dit in 'n pot koue water en klits totdat die suiker- en eiermengsel afkoel.
Klits die room in 'n aparte houer. Voeg dit in porsies by die eiermengsel en roer dit saggies van bo na onder. Voeg swartbessiepuree by, roer weer. Giet die mengsel in 'n houer en plaas dit 6 uur in die vrieskas.
As u krullerige roomys wil maak, vries dit in bakvorms van metaal of plastiek.
Appelkoosroomys
Probeer 'n ander weergawe van tuisgemaakte popsicles. Dit word gemaak op grond van meringues, hierdie proses is baie minder moeisaam. Hierdie resep kan gebruik word om ys van aarbeie, bosbessies, frambose of appelliefies te maak.
Jy sal nodig hê:
- 225 g ryp appelkose;
- 225 g suiker;
- 4 eierwitte;
- 300 ml swaar room.
Haal die kuile uit die appelkose, vryf die vrugte deur 'n sif. Giet 150 ml water in 'n kastrol, voeg suiker by, laat kook en kook totdat 'n druppel stroop wat op 'n piering gedoop is, met u vingers in 'n sagte bal rol. Klits die wit in 'n groot bak en voeg dan die suikerstroop by die wit terwyl dit geklits word. U moet 'n digte, glansende massa hê.
Klits die room liggies en voeg porsiesgewys by die proteïenmengsel. Voeg dan die appelkoospuree by, roer, plaas die roomys in 'n houer en plaas dit 4 uur in die vrieskas.
