'N Maklike en nie-voedsame groente-lekkerny uit die Armeense kookkuns. Aubergine is natuurlik 'n gunsteling groente vir baie, want dit is maklik om voor te berei en smaak goed.
Dit is nodig
- - 2 mediumgrootte eiervrugte
- - 3 tamaties
- - 'n halwe bos vars koljander (kan vervang word met pietersielie)
- - groente (olyfolie)
- - soutpeper
- - suiker, knoffel - na smaak
- - asyn 9% - 1/2 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Was die eiervrugte deeglik, sny dit in die lengte en sny dit dan in klein driehoeke. Sit dit in 'n bak, voeg 'n bietjie sout by en hou dit vir 10 minute opsy om van die bitterheid van hierdie groente ontslae te raak.
Stap 2
Haal die skil van die tamatie af. Dit word baie eenvoudig gedoen: maak 'n dwars-snit bo-op en dompel dit in kookwater vir 'n paar minute, dan onmiddellik in baie koue water. Die vel kom maklik af. Moenie vergeet om die steel ook te sny nie! Sny die tamaties in driehoeke van die grootte waarin jy die eiervrug sny.
Stap 3
Spoel die eiervrugte uit oortollige sout, droog dit af met 'n papierhanddoek en braai in groente-olie tot 'n ligte goue tint verskyn. Plaas dit weer op 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder.
Stap 4
Voeg gekapte tamaties, fyngekapte koriander, knoffel (pers of kap met 'n mes), sout en peper na smaak, en asyn by die eiervrug.
