Aubergine-winterslaai is 'n heerlike verskeidenheid groente. Die vitamiene in groente word bewaar, aangesien die hittebehandeling baie min is. Die somer gaan so vinnig verby, dus moet u probeer om u gunsteling groente voor te berei vir toekomstige gebruik.
Dit is nodig
- - 1 kg eiervrug;
- - 1 kg soetrissie;
- - 1 kg wortels;
- - 1 kop knoffel;
- - 3 eetlepels. eetlepels sout;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 1 eetlepel. 'n lepel asyngeursel;
- - groente olie;
- - pietersielie;
- - dille.
Instruksies
Stap 1
Spoel die eiervrugte, skil en saad uit. Sny in 8 stukke.
Stap 2
Plaas sout in 'n bak en roer. Laat aan vir 1, 5 uur. Nadat die tyd verstreke is, spoel die eiervrugte onder lopende water af. Gooi 'n vergiettes in en dreineer die water.
Stap 3
Doop die soetrissie vir 2 minute in kookwater, verwyder en verwyder die vel. Sny in 4 stukke, verwyder sade.
Stap 4
Spoel die wortels in warm water af, skil en sny dit in blokkies.
Stap 5
Haal die skil van die knoffel af. Rasper die knoffel op 'n growwe rasper.
Stap 6
Spoel die dille en pietersielie onder lopende water uit, dreineer en kap.
Stap 7
Braai groente in groente-olie. Eierplante, wortels, soetrissies.
Stap 8
Spoel en steriliseer die flesse. Kook metaal deksels.
Stap 9
Meng die gebraaide groente saggies en sit in flesse. Besprinkel met knoffel en kruie.
Stap 10
Berei die marinade voor vir skink. Voeg 'n eetlepel sout en twee eetlepels suiker by een liter water. Laat dit kook en laat prut vir 5 minute. Voeg 'n eetlepel asyngeursel by die warm marinade.
Stap 11
Giet die kokende marinade oor die groente in die flesse. Steriliseer die flesse vir 15 minute.
Stap 12
Rol die deksels op, draai onderstebo en sit onder die "pelsjas". As die flesse koel is, sit dit op 'n koel plek.
Stap 13
Sit dit voor as koue voorgereg saam met vleis of kapokaartappels.
