Vir die winter kan u nie net heel tamaties, soetrissies en komkommers bewaar nie, maar ook slaaie voorberei vir toekomstige gebruik. Gemengde groente behou al die smaak en die meeste vitamiene wanneer dit behoorlik verwerk word.
Daar is baie resepte om slaaie vir die winter voor te berei, waarvan die bestanddele nie net groente is nie. Byvoorbeeld, 'n mengsel met die toevoeging van rys is heerlik. Maar groenteslaai bevat meer voedingstowwe en kan in die winter immuniteit behou.
Peper- en eiervrugslaai - bereiding van bestanddele
Om hierdie gereg voor te berei, moet u verskillende groente kies, sodat die mengsel met 'n hoë vitamieninhoud verkry word. Kies groente vir slaai beter as medium grootte. Aangesien die voorbereidings in groot hoeveelhede beplan word, moet u 10 groente van elke soort neem.
U benodig eiervrugte, soetrissies, uie, tamaties, knoffel (10 huisies). Speserye: 6-8 ertjies wonderpeper en swartpeper, 3 lourierblare, 2 eetlepels sout en 4 - suiker. Nege persent asyn - 100 ml, groente-olie - 200 ml.
Groente moet vooraf gewas en voorberei word. Sny die tamaties in skywe, haal die steel af en blaai dit in 'n blender. Sny die groen blad van die eiervrug af, sny dit in die lengte in die helfte, draai dan om en doen dieselfde oor. Sny elk van die stukke in blokkies, sit dit in 'n geskikte skottel. Eierplante kan bitter smaak - in hierdie geval word hulle 'n halfuur vooraf in soutwater geweek en dan gewas.
Sny die soetrissies in groot vierkante, die uie in dik halwe ringe. Sny die knoffelhuisies in die helfte of in derdes.
Berei slaai vir die winter voor
Nadat u die groente voorberei het, moet alles, behalwe die tamatiepuree, in 'n groot kastrol geplaas word, en gooi daar groente-olie in. Meng goed. Voeg dan tamatiepuree daar by en meng weer. Die slaai is dus beter versadig met groentesap.
Voeg speserye in die pan - lourierblaar, peperkorrels, suiker en sout. Maak die deksel toe en plaas dit op die stoof vir kook. Wanneer die inhoud van die pan begin kook, moet die hitte verminder word en die kookgraad vir 'n halfuur duur, terwyl die inhoud effens geroer word. Voeg asyn en knoffel na 30 minute by die gereg, meng, kook verder vir nog 5 minute. Proe die slaai vir die hoeveelheid sout en suiker, voeg dit by indien nodig.
Nadat u die knoffel en asyn bygevoeg het, kan u die flesse begin steriliseer. U moet dit eers met koeksoda spoel. Sit die voorbereide slaai onmiddellik in voorbereide houers en maak dit toe met gesteriliseerde deksels. Dan moet die toe flesse omgedraai word. In hierdie vorm moet hulle afgekoel word - vir plasing is dit nodig om vooraf 'n rustige plek voor te berei waar niemand hulle per ongeluk kan omslaan nie. Nadat die slaaie heeltemal afgekoel het, kan dit in 'n kelder of 'n koel spens geberg word.
