Die film geneem uit sojamelk, genaamd 'fuzhu' in China, 'yuba' of 'yuka' in Japan en Korea, het in Rusland wydverspreid geword onder die naam 'soja-aspersies', hoewel dit niks met aspersies te doen het nie.
Fuju is 'n dik, fyn film wat van stadig sojamelk geneem word. Dit is 'n baie nuttige produk wat vitamiene B en E bevat, asook 'n groot hoeveelheid stowwe wat nodig is vir 'n persoon, soos kalium, yster, kalsium, koper, fosfor, antioksidante en ander.
Die kalorie-inhoud van fuju is 250 tot 500 kcal per 100 gram, en die proteïeninhoud is ongeveer 40%. Fuzhu is een van die belangrikste bronne van gesonde plantaardige proteïene, daarom is dit gewild onder vegetariërs en nie net nie.
Soja-aspersies is 'n goeie voorkomende middel vir die voorkoming van kanker, osteoporose en siektes van die kardiovaskulêre stelsel.
Fuju se eie smaak is feitlik afwesig, maar hierdie produk neem die aroma en smaak op van die produkte waarmee dit gekook word. Dit kan gebruik word vir slaaie en as 'n onafhanklike gereg wat in gekruide pekelwater deurweek word. Dikwels word sojasperges by sop en bredies gevoeg, en ook gekook met rys, sampioene of groente.
Moenie vergeet dat, soos enige produk, fuzhu nie in buitensporige hoeveelhede moet verbruik word nie, dit kan lei tot siektes in die pankreas. Maar die gebruik van hierdie produk 2-3 keer per week sal 'n lekker en gesonde toevoeging tot die dieet wees.
