Liggies gesoute salm is 'n baie gewilde versnapering. Dun stukkies vis word op roosterbrood en kanape gesit, en dit word by verskillende slaaie gevoeg. Groente, vrugte, pittige slaaisous en natuurlik vars kruie is geskik as toevoeging tot salm.
Salm in doppe
Probeer 'n heerlike Italiaanse slaai maak. Dit kombineer harmonieus groente, vrugte, ligte soutvis en pasta.
Jy sal nodig hê:
- 200 g skulp pasta;
- 200 g liggesoute salm;
- 2 soetsuur appels;
- selderywortel;
- 1 klein ui;
- 1 suurlemoen;
- olyf olie;
- balsamiese asyn;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Gebruik slegs durum pasta. Hulle kook nie oor nie, maar behou hul vorm en smaak.
Kook die skulpe in soutwater volgens die instruksies op die verpakking. Gooi die afgewerkte pasta in 'n vergiettes en gooi dit met 'n bietjie olyfolie sodat dit nie aanmekaar kleef nie. Was, skil en sny die appels. Besprinkel die appels met suurlemoensap. Kap die selderywortel in dun repies.
Sny liggesoute salm in blokkies, sit in 'n slaaibak en meng met fyngekapte uie, skulpe, appels en seldery. Geur die slaai met olyfolie, balsamiese asyn, sout en varsgemaalde swartpeper.
Salm en avokadoslaai
Probeer 'n fynproewerslaai met avokado, olywe en kersietamaties.
Jy sal nodig hê:
- 200 g liggesoute salm;
- 1 avokado;
- 'n handvol ontpitte olywe;
- 6 kersietamaties;
- 4 kwarteleiers;
- 'n klomp rucola;
- sap van 0,5 suurlemoen;
- 4 eetlepels olyfolie;
- varsgemaalde swartpeper.
Kook en skil kwarteleiers, sny dit in die helfte. Sny die salm en avokadopulp in blokkies en plaas dit in 'n bak. Giet die slaai oor met 'n mengsel van varsgepers suurlemoensap en olyfolie, peper na smaak en roer. Plaas die gewaste en gedroogde rucola op die skottel, plaas die salm met avokado bo-op. Garneer met gehalveerde eiers en kersietamaties en olywe. Sit die slaai voor met vars wit of volgraanbrood.
Salm en pomeloslaai
Vetterige brak salm is perfek in harmonie met die suur van pomelo. Vul hierdie duo aan met soetkaas.
Jy sal nodig hê:
- 200 g liggesoute salm;
- 1 pienk pomelo;
- 'n bos groen slaai;
- 'n handvol ontpitte olywe;
- 150 g maasdam-kaas;
- 3 eetlepels olyfolie;
- 0,5 teelepel balsamiese asyn;
- 1 teelepel soet mosterd;
- varsgemaalde swartpeper.
As u nie van die bitter smaak van pomelo hou nie, gebruik 'n pomelo. Die slaai sal sagter wees.
Skil die pomelo, verwyder dit in skywe en verwyder die films. Sny die vleis in groot stukke. Kap die salmfilet en kaas in blokkies en plaas dit in 'n bak. Voeg pomelo, olywe en kaas by. Meng die olie, mosterd en balsamiese asyn in 'n aparte houer en giet die sous oor die slaai. Meng goed.
Sit die gewaste en gedroogde slaaiblare op 'n skottel, sit die salmslaai bo-oor, strooi dit met varsgemaalde swartpeper. Sit voor saam met verkoelde wit of roséwyn.
