U kan ghee in die winkel koop en dit gebruik om pasteie, koekies en gebraai te maak. Maar tuisgemaakte varkvet kan nie vergelyk word met varkvet nie - dit is sneeuwit, met 'n sagte ryk smaak. U kan ook suiker by tuisgemaakte varkvet voeg wat u van plan is om vir gebak te gebruik. Dit sal die varkvet nie net versoet nie, maar ook meer geur behou.
Dit is nodig
-
- Vet
- Groot kastrol
- Gereelde sif of gaas
Instruksies
Stap 1
Sny die spek in klein blokkies, nie meer as 'n sentimeter groot nie. Om dit makliker te maak om die spek te kap, vries dit eers.
Stap 2
Plaas 'n groot swaarboomkastrol op 'n klein vuurtjie en voeg die blokkies spek by. As u bang is dat die spek sal brand, voeg 'n bietjie warm water by. Dit sal in elk geval verdamp met verdere verhitting.
Stap 3
Verhoog die temperatuur stadig terwyl die gesmelte vet kook. Roer varkvet nou en dan. Wanneer die spek begin smelt, sien jy harde dele, die sogenaamde geknetter, wat stadig op sy oppervlak styg. Laat die varkvet prut totdat die groente tot onder begin sak. U kan ook gelei word deur die lesings van 'n deegtermometer. Sodra die temperatuur tot 120 grade Celsius styg, kan u dit afskakel.
Stap 4
Laat die varkvet effens afkoel en sif dit in 'n pot, pot of hittebestande houer deur 'n fyn sif of gaasdoek. Stoor groewe apart in 'n klein hoeveelheid vet. Dit is die perfekte toevoeging tot roereiers, bone, bokwiet- en ertjiepap, aartappelkluitjies en vele ander geregte.
Stap 5
Maak houer met gesmelte varkvet toe en plaas in vrieskas. Vinnige verkoeling sal gruis in die kos voorkom. Die ghee kan in die vrieskas gehou word of na die yskas geskuif word.
Stap 6
As u besluit om suiker by die varkvet te voeg, doen dit onmiddellik nadat die varkvet heeltemal gesmelt is en u skakel dit uit. Voeg sand by en roer liggies sodat die kristalle vinnig kan smelt.
