Ook kekerertjies word kekerertjies genoem, en dit is 'n gewilde bestanddeel in baie vegetariese resepte. Hummus en falafel is al lank op almal se lippe, maar nie baie mense besef dat hierdie geregte van kekerertjies voorberei word nie.
Dit is nodig
- • ½ koppie kekerertjies;
- • 1 glas rys;
- • 2 uie;
- • 2 wortels;
- • sonneblomolie;
- • 5 groot knoffelhuisies;
- • 2, 5 glase water;
- • sout en gemaalde peper;
- • ander speserye: komyn, berberis, borrie.
Instruksies
Stap 1
Kekerertjies word vooraf 8 uur in gekookte of gefiltreerde water geweek. Dit is raadsaam om dit oornag te doen (dit sal langer as vier uur kook sonder om dit vooraf te week). Vervolgens moet die kekerertjies ten minste anderhalf uur gekook word: gedurende hierdie tyd sal die ertjies nie tyd hê om hul integriteit te verloor nie, maar die produk self sal half gereed wees.
Stap 2
Spoel die rys deeglik uit en laat dit 'n rukkie in 'n vergiettes totdat oortollige vloeistof dreineer. U kan die skottelgoed met 'n papierhanddoek bedek om te voorkom dat die rys bo-op uitdroog.
Stap 3
Kap die ui, rasper die wortels.
Stap 4
Om te kook, kan u 'n ketel of 'n diepbraaipan gebruik. Die olie moet soveel gegiet word dat dit die bodem heeltemal bedek. Die skottelgoed word op lae hitte geplaas.
Stap 5
Uie, wortels word in 'n braaipan (in 'n ketel) gelê, maar meng nie. Gekookte ertjies word bo-op gegooi. Volgende kom 'n laag rys wat met speserye besprinkel word. Verdeel die knoffel in naeltjies wat nie geskil hoef te word nie. U kan 5-6 stukke gebruik, versprei oor die pilaf.
Stap 6
Om die inhoud van die ketel versigtig te meng, word daar water in gegooi. Dit is belangrik om die verhouding te volg: vir 1 glas rys is daar 2 glase water. U kan ook 'n halwe glas water byvoeg om die kekerertjies sag te maak.
Stap 7
Die ketel is bedek met 'n deksel. Die gereg is ongeveer 'n halfuur lank op lae hitte gaar. Inhoud meng nie. Van tyd tot tyd is dit nodig om die deksel op te lig en oortollige vog met 'n handdoek van die binnekant af te verwyder, sodat die pilaf meer krummelagtig word.
