Sojavleis is 'n goedkoop plaasvervanger vir natuurlike vleis. Dit word van gewone sojameel gemaak. Hierdie produk word proteïene met sojaproteïen of tekstuur met sojabone genoem. Sojavleis het voordelige en skadelike eienskappe.
Soja-proteïene in die moderne wêreld
Moderne navorsing oor hierdie produk het bewys dat sojavleis veilig is vir die meeste gesonde mense as dit matig verbruik word. Vleis en ander sojaprodukte kan elke dag in een tot twee porsies verbruik word. Terselfdertyd is dit raadsaam om u dieet aan te vul met ander proteïenbronne, asook groente en vrugte.
Sojavleis het 'n ware redding geword vir arm Asiatiese lande, vegetariërs en mense met onverdraagsaamheid met dierlike proteïene. Hierdie produk word gemaak van sojameel gemaak van sojabone wat vooraf ontvet is. Die meel word dan met water gemeng om 'n voldoende taai deeg te vorm. Hierdie deeg word deur 'n spesiale masjien met aanhangsels gelei. As dit deur nou gate gaan, word die deeg veselagtig, verander dit van struktuur, word dit soortgelyk aan regte vleis. Druk en hoë temperature veroorsaak verskillende biochemiese veranderinge in die sojaproduk. Afhangend van die gebruikte aas, kan u soja-goulash, maalvleis of selfs 'n kap kry. Dan word die sojavleis gedroog en verpak.
Kook etes
Voordat dit gekook word, word sojavleis in water of marinade geweek en in sommige gevalle gekook. Dus vul hierdie produk die verlore vloeistof aan, gevolglik word die vesel daarvan verskeie kere groter. Om sojavleis in gekruide water te kook, sal die smaak daarvan positief beïnvloed.
Nadat die vleis sy volume herstel het, kan dit gekook word. Sojavleis kan gebruik word om geregte voor te berei wat gewone vleis insluit - pilaf, azu, schnitzel, goulash, ensovoorts. 'N Droë halfafgewerkte produk kan vir 'n jaar gestoor word, gekookte maaltye vir nie meer as drie dae in die yskas nie.
Klaargemaakte sojavleis bevat tot 70% verteerbare proteïene van hoë gehalte, wat nie minderwaardig is as dierlike proteïene nie. Hierdie produk het 'n komplekse minerale samestelling, dit bevat voldoende hoeveelhede magnesium, kalsium, fosfor, natrium en yster. Die ysterinhoud van sojavleis is baie hoog, daarom word dit aanbeveel om gereeld deur mense met bloedarmoede verbruik te word. Sojavleis bevat vetoplosbare vitamiene D en E en 'n aantal vitamiene B. Daar moet op gelet word dat die vervanging van gewone vleis deur soja die risiko van kardiovaskulêre siektes, osteoporose en verskillende allergieë aansienlik verminder. En weens die lae kalorie-inhoud kan sojavleis as 'n dieetproduk beskou word.
