Wat die hoeveelheid proteïene betref, kan sampioene vergelyk word met vleis, wat tydens die vas perfek vervang word. Sampioene bevat min kalorieë, maar is terselfdertyd ryk aan vitamiene, aminosure en minerale. In groot hoeveelhede kan sampioene die menslike liggaam egter skade berokken, omdat dit sleg verteer word weens die chitieninhoud daarin.
Voedingstowwe en vitamiene wat in sampioene voorkom
Verskillende soorte sampioene verskil effens in die samestelling van vitamiene en voedingstowwe. Daar word geglo dat gesoute en gedroogde sampioene nuttiger is, aangesien dit nie aan hittebehandeling onderwerp word nie, en dat vitamiene en voedingstowwe in groter hoeveelhede gestoor word.
Die samestelling van voedingstowwe en vitamiene in sampioene:
- vitamien B;
- vitamiene C;
- vitamien D;
- vitamien PP;
- vitamien E;
- jodium;
- sink;
- fosfor;
- kalsium;
- kalium;
- yster;
- lesitien;
- karoteen;
- spoorelemente;
- proteïen;
- koolhidrate;
- aminosure;
- essensiële olies;
- vetsuur;
- swael;
- polisakkariede.
Waardevolle eienskappe van sampioene en die gebruik daarvan
Eetbare sampioene bevat stowwe wat aterosklerose help bestry en die aanvang van kanker kan voorkom. Lae kalorie-inhoud, gebrek aan vet en 'n groot hoeveelheid proteïene laat u vinnig versadig met sampioene sonder om ekstra kilo's by te voeg. Maar dit is as die sampioene nie gestoof of gebraai word nie, want hulle absorbeer baie vinnig al die vet waarop dit gebraai word, en voeg al genoeg kalorieë by.
Baie mense hou nie net daarvan om sampioene te eet nie, maar ook om dit te versamel. Sampioene kan nie net in die bos gesien word nie, maar ook langs die pad as daar plantegroei is. In hierdie geval moet u dit kook en die water drie keer dreineer.
Voordat u sampioene gaarmaak, moet dit met 'n mes afgekrap word, veral die bene, omdat dit meer kitien ophoop wat deur die liggaam sleg verteer word. En as sampioene vir die winter gesout word, is dit beter om dit in die bos te versamel, weg van paaie en skadelike bedrywe. Droë sampioene moet nie by willekeurige mense gekoop word nie, dit word bewys in die winkels, vitamiene en voedingstowwe word daarin heeltemal bewaar.
Enige soort sampioen bevat ergothioneine, 'n natuurlike antioksidant wat kankerselle bestry. Kragtige uittreksels in sampioene weerstaan migraine, tuberkulose, veg teen wurms, brongiale asma, maagsere, jig en ander siektes.
Porcini-sampioene normaliseer metaboliese prosesse en verhoog immuniteit; die groot hoeveelheid lesitien wat dit bevat, help om aterosklerose en kardiovaskulêre siektes te beveg.
Baie lekker kantarelsampioene is baie gewild by sampioenplukkers, want dit is maklik om te kook - dit bevat nie wurms nie. Kantarelle is geneig om radioaktiewe en skadelike stowwe uit die atmosfeer op te neem, maar hulle het 'n sterk immuniteit teen skadelike stowwe, dit versamel dit nie, maar verwyder dit ook uit die menslike liggaam.
Champignons bevat baie vesel wat die spysvertering verbeter, hulle bevat baie vitamiene wat 'n positiewe uitwerking op die hart, senuweestelsel, spiere en vel het. Hulle word dikwels in kweekhuise gekweek waar daar geen skadelike uitwerking op die omgewing is nie.
Onder die resepte van tradisionele medisyne kan opgemerk word dat melksampioene en kombucha, wat, indien nie 'n wondermiddel vir alle siektes nie, 'n gunstige uitwerking op die gesondheid het, aangesien dit anti-inflammatoriese eienskappe het.
In tradisionele medisyne word sampioene gebruik om stowwe wat gebruik word om siektes te behandel, te isoleer. Van eetbare sampioene, soos saffraanmelkkoppe, word antibiotika verkry. Die uittreksel uit kantarelle het danksy die ergosterol wat daarin voorkom antibakteriese eienskappe.
Sampioenskade. Hoe gereeld kan dit verbruik word?
Sampioene moet nie verbruik word deur kinders jonger as 12 jaar nie, swanger vroue en moeders wat verpleeg word, sowel as mense wat ly aan siektes in die spysverteringskanaal, pankreas en lewer.
Gesonde volwassenes word aangeraai om nie meer as 2-3 keer per week sampioene te eet nie. Dit kan goed gekookte, gebraaide en gestoofde sampioene wees, 'n bygereg vir die hoofgereg, sampioensop. Maar dit is moeilik om sampioene in groot hoeveelhede vir die maag en ingewande te eet.
