Salm in Louisiana-styl is 'n sappige en sagte gereg met 'n helder, onvergeetlike smaak. Dit word baie eenvoudig en van die goedkoopste produkte voorberei. Met hierdie resep, saam met groente en speserye, kan selfs 'n goedkoop salmfilet verander word in 'n uitstekende gereg wat geskik is vir elke geleentheid.
Bestanddele:
- 0,7 kg filet pienk salm of salm;
- 1 rooi ui;
- ½ suurlemoen;
- ½ rissiepeper;
- 2 knoffelhuisies;
- ½ teelepel gemmer of 2 cm vars gemmer;
- sout of sojasous;
- 1 teelepel mengsels van tiemie, oregano, salie en roosmaryn;
- 4 eetlepels. l. olyf olie;
- swart peper.
Voorbereiding:
- Sny die filet pienk salm of salm in stukke van 3-4 cm breed.
- Maak 2-3 vlak snitte op elke stuk vis. Sit dan al die stukke in 'n bak, geur met sout, peper en 'n mengsel van speserye, giet 2 eetlepels. l. olyfolie en roer totdat die speserye eweredig versprei is.
- Laat die vis 15-25 minute met speserye en olie.
- Intussen kan u 'n sous maak om die visfilette te bak. Gee die rooi ui, 'n halwe suurlemoen en 'n halwe peper deur 'n vleismeul of kap dit met 'n blender.
- Skil twee knoffelhuisies, gaan deur die knoffel en sit in die gekapte uiemassa. Voeg 2 eetlepels by. l. olies, sout en 'n bietjie suurlemoensap. Roer hierdie sous tot glad en plaas dit in 'n egalige laag in 'n klein oondbak.
- Sprei die stukke visfilette eweredig bo-op die sous en plaas dit met hul velle op die sous.
- Stuur die voorbereide skottel na die oond wat voorverhit is tot 220 grade vir 25-30 minute.
- Haal die gaar salm uit Louisiana-styl uit die oond, plaas dit saam met die groentesous in 'n gereg, garneer met enige kruie en sit voor. Let daarop dat hierdie gereg op sigself baie goed is, maar dit pas ook goed by enige bykos. Daarom word dit vir 'n slag aanbeveel om dit saam met enige bykos voor te sit, asook 'n slaai met vars groente en kool.