'N Lekker sop met 'n seekos-skemerkelkie sal vir almal en nie net seekosliefhebbers aanspreek nie.
Dit is nodig
- - 50 g salmfilet;
- - 250 ml water;
- - 200 g seekos-skemerkelkie;
- - 1 steel preie;
- - 1/2 knoffelhuisie;
- - aartappels (opsioneel);
- - 100 ml droë witwyn;
- - pietersielie en dille;
- - sout, 'n knippie rooipeper;
- - verfynde groente-olie;
- - 200 g ingemaakte tamaties (2 eetlepels tamatiepasta);
- - 1 teelepel van 'n mengsel van droë Provençaalse kruie, 0, 25 teelepels paprika, lourierblaar.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi 'n seekosskud by kamertemperatuur en spoel dit deeglik onder lopende water. Kook 50 g salmfilette apart. Nadat u dit uit die sous gehaal het, sny u die vis in klein stukkies.
Stap 2
Kap die prei en rankplante baie fyn of gaan deur 'n pers. Verhit 'n klein bietjie verfynde plantaardige olie in 'n dikwandige kastrol, braai die gekapte preie en knoffel.
Stap 3
Soteer groente 5-8 minute oor lae hitte, terwyl jy af en toe roer. Gooi dan 100 ml droë witwyn in, kook ongeveer 2-3 minute totdat dit verdamp.
Stap 4
Voeg 200 g ingemaakte tamaties in u eie sap of tamatiepasta, gooi 250 ml water (sous), sout in. Voeg dan speserye by: droë Provençaalse kruie, paprika, 'n knippie cayennepeper.
Stap 5
Was en skud die pietersielie en dille af, kap dit fyn en voeg dit by die groentemengsel. Voeg aartappelblokkies by indien nodig. Bring alles weer tot kookpunt.
Stap 6
Plaas die seekos-skemerkelkie en salmfilet in 'n bak sop. Prut die sop ongeveer 10 minute op baie lae hitte totdat die aartappels sag is. Doop een lourierblaar in die sop 5 minute voordat dit gekook word. Verwyder dit as u klaar is. Sit dit warm voor.