Die soufflé-koek blyk sag, wonderlik, lig en baie, baie lekker te wees. Dit smelt in jou mond en dit is onmoontlik om jouself weg te skeur om so 'n lekkerny te eet. Deurweek met soufflé. Het 'n piesanggeur.
Dit is nodig
- - 5 piesangs
- - 5 eiers
- - 250 g korrelsuiker
- - 10 gelatien
- - 1 liter suurroom
- - 50 ml suurlemoensap
- - 5 g vanielje
- - 250 g meel
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Skei die geel van die wit. Klits die wit met 250 g witsuiker, voeg die vanielje by.
Stap 2
Klits die geel met 'n klitser in 'n ander bak. Meng dit met die proteïenmassa, voeg suurlemoensap by en voeg meel in 'n dun straaltjie by, meng alles goed. Die deeg sal dun wees.
Stap 3
Smeer 'n oondbak en strooi meel oor. Plaas in 'n voorverhitte oond tot 180 grade en bak ongeveer 30-40 minute. Bak nog een keer so.
Stap 4
Giet gelatien met koel water en laat dit 30-35 minute staan.
Stap 5
Haal die beskuitjie uit die oond, koel af en sny in die lengte. Sny dan in blokkies en halveer. Plaas die eerste stuk in die vorm.
Stap 6
Maak 'n soufflé. Klits korrelsuiker en suurroom by. Verhit gelatien op matige hitte tot opgelos en voeg dit by die suiker-suur-roommengsel, roer.
Stap 7
Giet die soufflé oor die beskuitjie en glad oor die oppervlak, bedek dit met 'n laag gesnyde piesangs. Giet die piesangs weer oor die soufflé en voeg die tweede helfte van die beskuitjie by, gooi die soufflé oor en voeg die piesangs weer by. Giet die res van die soufflé oor die hele koek. Verkoel oornag of 8-10 uur.