Gedeeltelike mini-kaaskoeke het 'n redelike voorstelling, hulle sal elke feestafel versier. Kinders is gewoonlik verheug oor so 'n lekkerny. Dit word verkoel bedien, versier met vars frambose en poeiersuiker.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 400 g wrongelbotter;
- - 250 g vet suurroom;
- - 125 g suiker;
- - 100 g kortkoekies;
- - 2 eiers;
- - 40 g botter;
- - 1 teelepel vanielje-ekstrak, mieliemeel;
- - suurlemoenskil, sap van 'n halwe suurlemoen;
- - vars frambose, versiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180 grade. Maal die koekies in 'n voedselverwerker om klein krummels te maak. Smelt die botter. Gooi botter in koekies, roer.
Stap 2
Verdeel die mengsel in 12 muffinvorms, druk dit met u vingers plat om 'n stewige basis te vorm. Plaas die vorms vir 5 minute in die oond en verwyder dit. Moenie die oond afskakel nie.
Stap 3
Meng roomkaas (mascarpone-kaas is geskik), eiers, 100 g suurroom, 75 g suiker, mieliemeel, klits op medium spoed met 'n menger. Voeg suurlemoensap en gerasperde skil, vanielje by, roer.
Stap 4
Verdeel die kaasmassa in blikke, druk in die middel oor die framboos. Plaas dit vir 20-30 minute in die oond.
Stap 5
Klits die oorblywende suurroom met suiker, smeer die soetmassa op die kaaskoeke, plaas die vorms weer vir 5 minute in die oond.
Stap 6
Koel voorbereide mini-framboaskaaskoeke, strooi poeiersuiker oor, versier met vars frambose.
