Swartbessie-kompote het 'n unieke eienskap: selfs tydens hittebehandeling behou hulle vitamien C. As u frambose, suurlemoen en kruie byvoeg, kry u nie net 'n heerlike drankie nie, maar ook 'n uitstekende koorswerende en algemene tonikum, wat baie nuttig is vir verkoue. Te midde van die somer se oorvloed van bessies, moet u sorg vir die voorbereiding van so 'n kompot vir die winter.
Dit is nodig
-
- 200-400 g swartbessie;
- 200 g frambose;
- 1 suurlemoen;
- 2-3 takkies suurlemoenbalsem;
- 2-3 takkies peperment;
- 1 teelepel lindebloesem;
- 1 liter water;
- 1 kg suiker.
Instruksies
Stap 1
Neem groot ryp swartbessies en digte helderkleurige frambose om kompot voor te berei. Die hoeveelheid bessies van beide soorte kan afhangend van u smaak van die aanbevole hoeveelheid op of af verskil.
Stap 2
Berei inmaakflesse voor: was dit deeglik en spoel dit met water af. Vir kompote, wat frambose en lindeblom insluit, is dit raadsaam om klein houertjies (0,5-1 l) in te neem om dit so gou moontlik oop te hou: sulke drankies verhoog die sweet, dus as dit nie nodig is om die liggaamstemperatuur te verlaag nie, gebruik dit word nie in groot hoeveelhede aanbeveel nie, veral nie voordat u uitgaan nie.
Stap 3
Skei die swartbessiebessies van die borsels, was deeglik en droog. Berei die suikerstroop voor: verhit die water, voeg korrelsuiker by en roer dit totdat dit op matige hitte heeltemal opgelos is. Voeg die gesnyde suurlemoen, suurlemoenbalsem, kruisement en limoenblom by. Verkoel die stroop tot 60-70 ° C, en doop dan die swartbessies daarin vir 1-2 minute: dit is nodig sodat die bessies in die kompot nie kreukel en nie dryf nie.
Stap 4
Framboos vir kompot word die beste gebruik om vars gepluk te word. Skil dit van stingels en kelkblare. As die bessies skoon en gesond is, hoef u dit nie te was nie. Maar as die larwes van 'n frambooskewer op hulle afkom, gaan u as volg te werk: dompel die bessies in 'n oplossing van tafelsout met 'n hoeveelheid van 10-20 g sout per 1 liter water, en versamel dan die opkomende larwes met 'n lepel, en spoel die frambose in koue water uit en droog dit af.
Stap 5
Plaas die swartbessies en frambose in die flesse. Giet die stroop oor die bessies, bedek die flesse met deksels en steriliseer: vir 'n houer van 0,5 liter - 15 minute, 1 liter - 20 minute. Kompot kan ook onderskeidelik vir 20 en 25 minute by 90 ° C gepasteuriseer word. Verseël die flesse hermeties en draai dit onderstebo tot dit koel is. Stoor die voltooide kompot op 'n koel, donker plek.
