Romerige room met frambose en suurlemoen - 'n geurige nagereg met 'n effense suurheid en 'n aangename romerige smaak. Selfs bevrore frambose is geskik vir lekkernye; dit word in porsiebakkies bedien.
Dit is nodig
- - 250 g bevrore frambose;
- - 200 ml room van 33% vet en 10%;
- - 100 g suiker, suurlemoensap;
- - 3 eiers;
- - 5 eetlepels. lepels gekookte water;
- - 4 eetlepels. eetlepels poeiersuiker;
- - 'n sakkie vanieljesuiker;
- - 15 g gelatien in poeier.
- Vir versiering:
- - 4 frambose;
- - 2 eetlepels. lepels donker sjokolade;
- - mint blare.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi frambose, maal met 'n blender tot puree, voeg poeiersuiker by, roer, jy kan die puree deur 'n sif laat as jy nie van saadjies van bessies hou nie.
Stap 2
Week gelatien in koue water vir 20 minute. Druk die sap uit die suurlemoene, jy moet 100 ml kry. Verdeel die eiers in geel en wit, en verkoel die wit vir eers. Klits die geel met vanielje en gewone suiker, voeg 10% vet room by die geel, voeg suurlemoensap by.
Stap 3
Los die gelatien op oor lae hitte, nie kook nie. Voeg 3 eetlepels daarby. eetlepels suurlemoenroom, meng dan met die res van die room, sit dit in die yskas vir 10 minute. Die room moet begin gel.
Stap 4
Klits die eierwitte en 33% room apart tot vaste punte vorm. Roer die mengsel by die room, klop teen lae spoed van die menger.
Stap 5
Sit room en framboospuree in lae in bakkies, sit in die yskas vir een uur. Garneer met framboos-suurlemoen-botterroom voordat u dit bedien met gerasperde sjokolade, heel frambose en vars kruisementblare.
