Die belangrikste bestanddeel vir goeie meringues is onmoontlik om te koop: dit is lug. Dit is hy wat die gebak prag en teerheid gee. Om soveel as moontlik lug in die deeg in te voer, gebruik groot bakkies wat genoeg ruimte laat en lig die sif hoër as dit gesif word. Roer die bestanddele deeglik, roer die bymiddels geleidelik by met 'n groot metaallepel om te verhoed dat die deeg stol, en bak dit onmiddellik na vermenging.
Dit is nodig
- 300 g frambose
- 175 g fyn korrelsuiker + nog 2 eetlepels. l.
- 3 eierwitte
- 1 eetlepel. l. gesifte kakao
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 150 ° C. Verdeel die frambose in 4 blikke en voeg 'n halwe eetlepel suiker by elk.
Stap 2
Klits die wit tot styf. Hou aan met klits, voeg die res van die suiker by, 1 eetlepel op 'n slag, totdat 'n dik, blink massa gevorm word.
Stap 3
Voeg die kakao by, roer tot glad en plaas die meringue bo-op die frambose. Bak vir 15-20 minute, totdat die meringue goudbruin en bros is.
