Hierdie resep lewer 'n baie lugagtige meringue. Sjokolade het min invloed op die smaak van hierdie lekkerny, maar dit lewer 'n goeie werk om sy voorkoms te verlevendig. U kan dit saam met tee bedien as 'n onafhanklike nagereg of koeke en gebak op basis van meringues maak.
Dit is nodig
- - 120 g versiersuiker;
- - 20 g donker sjokolade;
- - 2 eierwitte;
- - 2 teelepels suurlemoensap;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Plaas die eierwitte in 'n diep, gemaklike bak en voeg 'n klein bietjie sout daarby. Klop met 'n menger teen maksimum spoed tot 'n sagte skuim. Voordat u klits, kan u die menglemme met 'n skyfie suurlemoen smeer.
Stap 2
Voeg die poeiersuiker geleidelik in klein porsies by die geklopte eierwitte. Klits op medium spoed tot glad. Voeg 2 teelepels suurlemoensap by en meng deeglik.
Stap 3
Rasper donker sjokolade op 'n fyn rasper, voeg dit by die proteïenmassa. Roer saggies van bo na onder. Moenie lank aktief roer nie, u moet die sjokolade eweredig deur die massa versprei. As u lank roer, sal die massa van die massa afneem, en die lekkerny sal nie meer so lugig word nie.
Stap 4
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Plaas die meringues daarop met 'n eetlepel. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot net 100 grade. Droog die gerasperde sjokolade-meringues anderhalf uur lank af.
Stap 5
Koel die afgewerkte meringues af sonder om dit van die bakplaat te verwyder, en plaas dit dan in 'n vaas of 'n hermeties geslote houer, as u nie van plan is om die bederf dadelik op die tafel te bedien nie.
