Natuurlik, kaaskoek klink modieus en mooi, maar in wese is dit net 'n koek of pie, die vul van wat bestaan uit roomkaas of net maaskaas. Kaaskoek is 'n Amerikaanse nagereg, maar as jy dieper delf, dan is die voorvaderlike tuiste van hierdie lekkerny Oos-Europa, waar daar allerhande kasserolle en kaaskoeke gebak is as gevolg van die oorvloed van maaskaas. So kaaskoek kan beskou word as die oupagrootjie van kaaskoek.
Dit is nodig
- Vir die koek:
- - klein krummels sjokoladekoekies 105 g
- - botter ongesoute gesmelte botter 25 g
- - suiker 'n kwart koppie
- Vir stroop:
- - suiker 1 eetlepel. l.
- - mieliestysel 1 teelepel met 'n skyfie
- - water 1/3 koppie
- - frambose en 'n halwe koppies
- Vir vulsel:
- - roomkaas 350 g
- - suiker 'n derde van 'n glas
- - eier
- - eier wit
- - vanillien 1 teelepel
- - suurlemoensap teelepel
- - witsjokolade 150 g
- - swaar room 'n kwart koppie
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 160 grade. Berei 'n vorm met 'n deursnee van 10 cm voor (dit is nie 'n voorvereiste nie).
Stap 2
Die bestanddele vir die kors word gemeng en in 'n vorm uitgelê. Skep bumpers naby die koek. Druk die onderkant van die glas vas.
Stap 3
Neem 'n klein kastrol, meng mieliestysel, 1 eetlepel. l. suiker en water. Meng alles goed, voeg frambose by. Plaas op die stoof oor matige hitte.
Stap 4
Kook vir ongeveer 5 minute, totdat die frambose neer en verdik. Haal die stroop na 5 minute van die stoof af en lei dit deur 'n sif om die framboosputte te skei.
Stap 5
Klits die roomkaas en suiker ongeveer 'n minuut in 'n bak tot skuimerig. Meng eier wit en eier, voeg suurlemoensap en vanilline. Meng met kaasmassa.
Stap 6
Smelt wit sjokolade met room in 'n stoombad.
Stap 7
Voeg gesmelte sjokolade te roomkaas, meng totdat dit sag is.
Stap 8
Giet twee derdes van 'n glas vulsel in 'n vorm met 'n kors, eweredig gelyk, strooi 2 eetlepels framboosstroop bo-oor, gevolg deur die res van die vulsel. Dit moet versigtig gedoen word sodat die stroop nie na die oppervlak kom nie.
Stap 9
Maak die oppervlak gelyk met 'n mes. Vul die spuit met framboosstroop. Druk, vanaf die middel, selfs klein sirkels, geleidelik te verhoog hulle. Trek 'n draaikolk in sirkels.
Stap 10
Neem 'n tandestokkie, plaas dit in die middel van die sirkel en gee die sirkels die vorm van harte sonder om dit te verwyder.
Stap 11
Die kaaskoek word 40 minute gebak en dan vir 10 minute in die oond gestaan. Toe die nagereg is bedek met 'n deksel en sit in die yskas vir 6 ure, of oornag. Sit voor met die oorblywende stroop.
