Daar is vrugbare jare vir geurige aarbeie, toe ek saam met al my huisgesinne en vriende genoeg geëet het, konfyt, konfyt en kompot vir die winter ingemaak het, dit gevries het, gedroog het, en die aarbeie het aanhou groei en groei. Ek is moeg vir pasteie, koeke en skemerkelkies. Dit is tyd om oor te gaan na iets oorspronkliks. Byvoorbeeld aarbeiwyn.
Aardbeiwyn het 'n aangename geur en smaak, 'n ryk bordeauxrooi kleur en is geskik vir die behandeling van dames tydens 'n feestelike fees, sowel as vir die maak van cocktails, koekies week, en nageregte versier.
Versterkte aarbeiwynresepte
1 manier. Vir die bereiding daarvan is 'n glashouer nuttig - 'n groot pot van 15 liter en 'n spesiale deksel van plastiek vir die vergisting van wyn. Vir 3-4 kg aarbeie moet u 2 kg korrelsuiker en 4-5 liter skoon drinkwater van goeie gehalte neem. Vul die pot 2/3 met bessies, bedek dit met suiker en vul dit met water sodat dit 5 sentimeter onder die rand van die houer is. Maak die deksel toe om wyn in te gooi.
Gooi water in die deksel self om die begin van die fermentasieproses te bepaal: sodra die water daarin begin kook, moet u die pot in die son sit. Na twintig dae, wanneer die wyn ophou speel en verhelder, moet u dit sif, 'n glas korrelsuiker byvoeg en weer, met 'n deksel, gis. Na 'n week of twee, wanneer die fermentasieproses voltooi is, sal die wyn helder word, weer saggies sif sonder om die sediment te skud en met twee eetlepels vodka vir 'n halwe liter drank op te los.
Metode 2: Was 'n kilogram vars aarbeie, skil die stingels. Trek 'n handdoek aan en laat droog word. Maal die bessies in 'n blender of vryf deur 'n sif. Voeg 'n kilogram gekorrelde suiker by die puree en giet 'n halwe liter warm water daaroor. Giet dit na roer in 'n hoë nek en plaas dit op 'n warm plek. Verwyder die skuim na 5 dae en sif die drank deur gaas wat in verskillende lae of papierfilters gevou is. Voeg 'n halwe liter goeie vodka by, meng en giet in bottels wat vir 'n week op 'n donker, koue plek verwyder word, waarna die produk gereed is vir gebruik. Dit is beter om dit in die yskas te bêre.
Semi-droë aarbeiwynresepte
Vir 2 kg bessies word 400 g suiker geneem. Aarbeie word deeglik van puin en stingels skoongemaak, gewas, gedroog en met 'n drukker of blender teen lae spoed gekap. Suiker word by die fyngemaakte bessiemengsel gevoeg, gemeng en die massa word na 'n bottel oorgedra om tuisgemaakte wyn te maak. Die nek is met gaas vasgebind en op 'n sonnige, warm plek geplaas. Ongeveer die derde dag dui die pulp wat ontstaan het aan dat dit nodig is om die drank in 'n ander houer met 'n waterverbinding te dreineer en vir 3 weke te laat gis. Daarna word die pot vir nog 'n maand op 'n koel plek herrangskik. Teen die einde van die kwartaal word die wyn vir duidelikheid nagegaan. As dit kom, word die drankie versigtig gebottel met 'n rubberslang en gaas of papierfilter om die sediment nie te verhoog nie. Glashouers word vir 'n week op 'n koel plek geplaas, waarna die wyn geproe kan word.
