In antieke Skandinawië word heuningwyn niks anders genoem as die 'Drink of the Gods' nie en dit is nie slinksheid nie. Die alkoholiese heuningdrank het 'n edele smaak. 'N Bottel goue drankie sal elke feestafel versier en 'n pêrel van enige wynversameling word.
Dit is nodig
- Vir die eerste resep:
- 1,5 kg heuning,
- 4, 5 l. water,
- 3 teelepels hop.
- Vir die tweede resep:
- 300 gram heuning
- 5 suurlemoene,
- 200 gram rosyne,
- 1 teelepel gis
- 3 eetlepels. eetlepels meel.
Instruksies
Stap 1
Maak heuningwyn volgens resep 1.
1, 5 kg heuning (beter as blom) sit in 'n kastrol, vul met warm water en roer goed. Ons het die pan aan die brand gesteek. Nadat ons gekook het, verminder ons die vuur se krag tot laag (dit moet kook) en kook die heuning drie uur lank met gereelde roering.
Stap 2
Draai die hopblomme en 'n klippie in 'n stuk gaas toe en voeg dit by die heuning. Kook heuning vir nog 'n uur. Die vloeistof verdamp tydens kook, dus voeg warm water by.
Stap 3
Ons haal die heuning van die vuur af en terwyl dit warm is, filtreer ons dit oor die oewer (ons vul dit tot 80 persent). Ons sit potte heuning op 'n donker, warm plek.
Stap 4
Nadat die gisting verby is, voeg 'n glas tee by heuningwyn, meng en filtreer deur verskillende lae gaas. Ons gooi wyn in skoon droë bottels. Die wyn kan geproe word, maar dit is beter om dit ses maande in die kelder te laat.
Stap 5
Wyn maak volgens resep 2.
Was suurlemoene, sny in sirkels, verwyder sade. Ons skuif die gesnyde suurlemoen in 'n volumetriese houer, voeg 300 gram heuning, 200 gram rosyne en 10 liter warm (maar nie kookwater) water by. Ons laat afkoel. Voeg gis en meel by die afgekoelde massa tot 35 grade, laat dit 24 uur staan.
Stap 6
As die suurlemoen en rosyne dryf, filtreer die wyn deur die kaasdoek en gooi dit in skoon, droë bottels. Die wyn kan na 7 dae geproe word. Dit word aanbeveel om wyn op 'n koel plek te stoor (verkieslik in 'n kelder).
