As u sjampanje vir 'n feestafel kies, moet u 'n idee hê van die variëteite van hierdie sprankelende drankie. Sjampanje-wyne verskil in gehalte en produksietegnologie, en dienooreenkomstig in prys.
As ons praat oor die produksie van sjampanje op wêreldwye skaal, is daar meer as 3000 soorte vonkelwyn regoor die wêreld. En om die mees aanvaarbare opsie vir u self te kies, moet u 'n idee hê van die kenmerke en verskille van die mees algemene variëteite.
'N Kwessie van smaak
In die eerste plek word sjampanje-wyne volgens suikerinhoud en druifsoort geklassifiseer. Dit wil sê vonkelwyne kan wit, rosé en selfs rooi wees, afhangende van die wynmateriaal wat in die produksie gebruik word. Volgens die suikerinhoud word sjampanje verdeel in brut, droog, semi-droog, semi-soet en soet (in stygende volgorde van soet).
Die suikerinhoud beïnvloed die kwaliteit van die sjampanje-wyn direk. Hoe hoër die suikerinhoud, hoe minder uitgesproke is die smaak. Daar word geglo dat die beste sjampanje vir fynproewers brutaal is. Volgens wêreldstandaarde is dit bruto sjampanje wat tot die elite kategorie van vonkelwynproduksie behoort. Hoe soeter die wyn, hoe minder waardeer dit.
Die soetste soorte sjampanje word gemaak van nie-standaard wynmateriaal of as gevolg van onvoorsiene faktore wat die korrekte gistingsproses en sjampanje beïnvloed het, en die versoetering van hierdie wyn verbloem die smaakvolmaakthede. Maar daar kan natuurlik nie gesê word dat soet vonkelwyne oorspronklik 'n huwelik was nie. 'N Groot kategorie mense hou van soetwyne en die produksie van sjampanje is in die regte mate op hierdie verbruikers toegespits.
Visuele eienskappe van keuse
U moet daarop let dat sjampanje behoorlik gebottel en verseël moet word om die smaak te behou. Ongeskikte houer in terme van parameters dui op 'n groot waarskynlikheid van vervalsing of nie-industriële vervaardiging van handwerk.
Sjampanje word slegs in donker glasbottels gebottel, aangesien koolstofdioksiedgaswisseling, wat die sprankelende eienskappe van wyn bepaal, baie vinnig vernietig word onder die invloed van sonlig. In duur soorte sjampanje word die kurk noodwendig van kurk gemaak, waarvan die poreuse struktuur die wyn laat asemhaal. Slegs goedkoop vonkelwyne van plaaslike produsente, wat op gewone verbruikers gemik is, word met plastiekkurke verseël. Daar word geglo dat plastiek die smaak van sjampanje negatief beïnvloed.
As u sjampanje kies, moet u in die algemeen aandag gee aan al die bogenoemde funksies. En dan sal die gebruik van hierdie sprankelende drank nie smaak smaak nie en 'n feestelike atmosfeer by enige fees voeg.
