Enige Oesbekiese middagete word soos gewoonlik gekenmerk deur die verspreiding van brood. Die oudste en prominentste aanwesiges aan die etenstafel breek die koek in stukke en versprei dit aan almal wat sit. Daar word geglo dat patyr die nasionale Oesbekiese brood is, dit kan nie met 'n mes gesny word nie, en slegs die voorkant moet op die tafel bedien word.
Dit is nodig
- -150 g gesmelte vet stertvet
- -50 g droë gis
- -2 eetlepels. melk
- -0,5 eetlepels korrelsuiker
- -1 kg koringbakmeel
- -egg
- -groente olie
- speserye (sout, sesam, komyn)
Instruksies
Stap 1
Smelt die vetstertvet, verhit die melk effens en los droë gis daarin saam met korrelsuiker op. Sif meel deur 'n sif, verryk dit met suurstof, voeg sout daarby.
Stap 2
Van warm melk, meel en vet stertvet, knie 'n elastiese deeg, rol dit in 'n bolvorm, bedek dit met 'n lap en plaas dit 30-40 minute op 'n warm plek, die deeg moet noodwendig rys, met 1,5 tot groter 2 keer.
Stap 3
Verdeel die deeg in mediumgrootte stukke en rol dit uit of knie dit met jou hande in plat koeke van medium dikte (1,5-2 cm). Nadat u hulle 'n ronde vorm gegee het, maak u 'n depressie met u vingers in die middel van elke koek en maak 'n ewekansige patroon met 'n vurk in die depressie.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat of skottel, plaas die koeke en strooi sesamsaad, smeer elkeen met 'n geklitste eier. Bak by 250 grade vir 20-25 minute.