Bograch word uit die Hongaars vertaal as 'bolhoed', daarom is dit nodig om dit ten minste tuis in 'n pot te kook, selfs in die natuur, in plaas van om te braai. Die regte Hongaarse bograch is 'n ondeursigtige, dik gereg met 'n dieprooi kleur, met stukke vleis.
Dit is nodig
- - enige maer vleis (filet) 1 kg;
- - vet of groente-olie 2 eetlepels. l.;
- - Bulgaarse rooipeper 2 stuks.;
- - wortels 2 stuks.;
- - 2 uie;
- - paprika 2 eetl. l.;
- - aartappels 1 kg;
- - 4 knoffelhuisies;
- - tamatie 2 stuks.;
- - sout, komyn en ander speserye;
- - setperke.
Instruksies
Stap 1
Braai die gekapte uie tot sag in vet of olie wat in 'n ketel verhit is. Voeg gemaalde paprika by, meng alles goed, voeg dadelik die vleis by en roer aanhoudend en laat dit nie oorverhit word nie, sodat die paprika nie sy smaak en kleur verloor nie.
Stap 2
Sodra die vleis gebraai is en die sap verdamp, voeg fyngekapte wortels by, bietjie later - gekapte soetrissies en fyngekapte knoffel. Moenie vergeet om in die pad te val nie!
Stap 3
Voeg dan die blokkies aartappels by en kook tot die aartappels sag is. Voeg dan die geskilde tamaties by. Sit 15 minute uit.
Stap 4
Daar is resepte wat ook kluitjies byvoeg.
Stap 5
Giet die afgewerkte skottel in borde en strooi kruie oor. Bograch is goed vir ontbyt, middagete of aandete.