Die delikate aroma van ryp peer met 'n aangename effense suurheid van rooi aalbessies, bied 'n onvergeetlike samestelling van smake in fyn gebak.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 150 g botter (margarien);
- - sout;
- - 2 geel;
- 2-3 glase meel;
- Vir die room:
- - 1, 5 glase melk;
- - 0,5 koppies suiker;
- - 3 geel;
- - 1-1, 5 eetlepels meel;
- - 1 teelepel vanillien;
- Vir vulsel:
- - 4 sterk pere;
- - 1/2 koppie rooi aalbessies (bosbessies);
- Vir stroop:
- - 1 liter water;
- - 4 eetlepels suiker;
- - 1 teelepel suurlemoensap;
Instruksies
Stap 1
Klits die botter vir 'n deeg met 'n knippie sout in 'n donsige massa, voeg die geel by, klits weer. Voeg meel in klein porsies by en meng deeglik. U moet 'n baie sagte deeg hê.
Stap 2
Verdeel die afgewerkte deeg: laat 1/3 van die deeg by kamertemperatuur, draai die res in 'n sakkie en plaas in die yskas vir 1 uur.
Stap 3
Rol die afgekoelde deeg dun uit en plaas dit op die bodem van die vorm en lig die sye op. Plaas die vorm met die deeg in 'n oond van ongeveer 180 minute tot 180 ° C - die koek moet tot halfgaar gebak word.
Stap 4
Vir die room, stamp die geel met suiker en vanielje, voeg meel by. Roer sodat daar geen klonte is nie.
Stap 5
Bring melk tot kookpunt. Giet warm melk in die eiermassa en roer met 'n klitser tot glad.
Stap 6
Sit dit dan op lae hitte en bring die room, sonder om op te hou roer, tot dit dik is. Plaas dit op 'n halfafgewerkte kors.
Stap 7
Sny die pere in die helfte, verwyder die pitte. Kook 3-5 minute in soetstroop met suurlemoensap. Haal uit en droog.
Stap 8
Sit die peerhelftes bo-op die tert. Sit verskeie bessies in elke gaatjie van die peer.
Stap 9
Klits die oorblywende deeg (wat by kamertemperatuur gestaan het), met 'n lepel of 'n deegspuit, plaas die room in die gate van die pere (bo-op die bessies). Bak 30 minute by 180 ° C.