Gekookte of gebakte aartappels, gestoomde groente, pasta en ander geregte sal baie lekkerder wees as u tuisgemaakte sous daarby voeg. Dit kan in 'n stadige oond gekook word - die sous brand nie en verg nie die gasvrou konstant nie.
Vleissous: 'n stapsgewyse resep
Hierdie sous pas goed by aartappels of pasta. Die verhoudings van die bestanddele wissel na gelang van smaak, en die konsistensie van die sous kan ook gevarieer word. Die kalorie-inhoud van die sous is matig, in 100 g van die voltooide gereg, nie meer as 160 kcal nie. Terselfdertyd is die sous ryk aan proteïene, dit verteer maklik en verhoog die eetlus.
Bestanddele:
- 400 g maer varkvleis;
- 1 sappige wortel;
- 3 eetlepels. l. tamatiepasta;
- 1 ui;
- 2 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels. l. koringmeel;
- 2 glase water;
- 'n mengsel van droë kruie (pietersielie, seldery, basiliekruid, oregano);
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Spoel die vark uit, droog dit met 'n papierhanddoek, verwyder films en oortollige vet. Sny die vleis in blokkies. Gooi plantaardige olie in die multikookbak, braai die varkvleis in die modus "Vleis" en roer dit met 'n houtspaan.
Skil die groente. Rasper die wortels, kap die ui in dun halfringe, voeg dit by die vleis. Braai verder totdat die groente goud en sag is. Voeg meel by, voeg water en speserye by, meng. Maak die deksel toe, stel die modus "Blus" vir 1 uur in.
As die siklus verby is, laat die sous nog 5-7 minute onder die deksel sit. Strooi die sous oor die pasta of aartappels, strooi elke porsie vars gemaalde swartpeper oor. Sit dit voor terwyl die sous warm is.
Romerige sous: stap vir stap
Delikate sous op roombasis is 'n uitstekende toevoeging tot pasta-, vleis- en visgeregte. 'N Behoorlike voorbereide sous is matig dik, glad en baie lekker. Die voedingswaarde hang af van die vetinhoud van die room; hoe dikker dit is, hoe meer kalorieë in die finale produk. As u botter vermy, kan dit die sous ligter maak.
Bestanddele:
- 300 ml room (20% vet verkies);
- 100 g botter van hoë gehalte sonder kruietoevoegings;
- 3 eetlepels. l. koringmeel;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Sit die botter in die multikookbak, skakel die modus "Bak" aan, moenie die deksel toemaak nie. Wanneer die produk gesmelt is, voeg meel by en meng, vryf klein klontjies versigtig. Geur met sout en gemaalde peper na smaak. Giet die room in 'n dun straaltjie en roer af en toe met 'n spatel. Die sous moet glansend, dik en glad wees. Giet die voorbereide gereg oor en sit voor. Voeg opsioneel kruie of 'n knippie gemaalde neutmuskaat by die romerige sous.
Sous in Italiaanse styl: oorspronklik en ongekompliseerd
'N Absoluut veelsydige sous wat geskik is vir vleis, vis, seekos, pasta of groente. Om die sous lekker te maak, is dit beter om vlesige tamaties van soet variëteite te gebruik. As daar geen geskikte tamaties is nie, kan u blikkies vrugte in u eie sap in die sous gooi.
Bestanddele:
- 1,5 kg sappige ryp tamaties;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 ui;
- 100 g gekonsentreerde tamatiepasta;
- 3 eetlepels. l. Ekstra fynfilteerde olyfolie;
- 1, 5 koppies korrelsuiker;
- 1 eetlepel. l. balsamiese asyn;
- 1, 5 teelepel sout;
- 2 lourierblare;
- 1 teelepel oregano;
- 2 teelepel gedroogde basiliekruid;
- 1 teelepel gemaalde swartpeper.
Giet kookwater oor die tamaties, verwyder die vel, kap die pulp in 'n blender of maalvleis. Skil die ui en knoffel, kap fyn. Giet tamatiepuree in 'n multikookbak, voeg ui, knoffel, speserye, olyfolie by. Meng alles, maak die deksel toe, stel die modus "Blus" vir 3 uur in. In 'n multikook-drukkoker kook die sous vinniger, die siklus duur ongeveer 'n uur.
Hoendersous: eenvoudig en bevredigend
Klein stukkies hoenderborsies verdrink in dik sous is die perfekte toevoeging tot aartappels, pasta, gekookte rys of bokwiet.
Bestanddele:
- 1 glas hoenderbouillon;
- 200 g hoenderfilet;
- 2 eetlepels. l. koringmeel;
- 2 uie;
- 150 ml suurroom;
- 50 g botter;
- 1 groot sappige wortel;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- 'n mengsel van droë kruie (pietersielie, oregano, seldery, basiliekruid).
Spoel die hoenderfilet af, droog met 'n papierhanddoek, sny die films en vet af. Sny die vleis in klein stukkies. Skil die wortels, rasper op 'n growwe rasper, kap die ui fyn. Sit die kos in die multikookbak met 'n klein bietjie botter, skakel die "Fry" -program aan. Kook met die deksel oop terwyl geroer word totdat die uie sag en deursigtig is.
Meng die hoenderbouillon in 'n aparte houer met suurroom. Voeg meel by, roer. Sodat daar geen klonte in die massa bly nie. Giet die mengsel oor die hoender en groente, voeg speserye by, roer. Maak die deksel toe en stel die modus "Blus" in. Die presiese kooktyd hang af van die model van die multikookpan, gewoonlik neem die sous 49-60 minute.
Kaassous vir pasta en rys
Dit is maklik om tuis sous te maak en is 'n uitstekende alternatief vir souse in die winkel. Enige kaas sal doen, insluitend verwerkte kaas. Deur die soorte kaas te verander, kan u die smaak van die finale produk varieer.
Bestanddele:
- 200 ml room;
- 100 g kaas;
- 150 ml klaargemaakte vleis of hoenderbouillon;
- 1 eetlepel. l. koringmeel;
- 100 g botter;
- 0,25 teelepel gemaalde neutmuskaat;
- sout;
- vars of droë pietersielie;
- gemaalde swartpeper na smaak.
Smelt botter in 'n multikookbak (die modus "Bak" is geskik). Voeg meel by, maal tot glad. Giet die sous in, hou aan roer. Voeg room, neutmuskaat, sout, pietersielie, gemaalde swartpeper by. Roer die sous deeglik sodat dit nie delamineer nie. Wanneer die massa kook, maak die deksel van die multikookpan toe en stel die "Quenching" -program in. Die sous moet ongeveer 5-7 minute kook.
Rasper die kaas op 'n growwe rasper, voeg dit by die kokende sous en roer. Kook nog 10 minute, die sous moet verdik en 'n pragtige goudgeel kleur kry.
Sampioensous: interessante idees
Enige sampioene is geskik vir hierdie gereg: vars, bevrore, gedroog. Hulle gebruik meestal boletus, boletus, ervaring, champignons of oestersampioene. Die hoeveelheid speserye word volgens smaak aangepas. Dit is belangrik dat die geurmiddels nie die fyn sampioengeur en aroma verstop nie.
Bestanddele:
- 500 g vars of bevrore sampioene;
- 60 g botter;
- 1 ui;
- 4 eetlepels. l. dik suurroom;
- 1 eetlepel. l. koringmeel;
- 1 glas gefiltreerde of gebottelde water
- 2 lourierblare;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- speserye na smaak.
Skil die ui, kap fyn. Spoel vars sampioene uit, droog dit, sny dit in stukke of dun skywe. As die sampioene gevries is, moet dit eers in die mikrogolfoond ontdooi word. 'N Alternatief is om met warm water te spoel en in 'n vergiettes weg te gooi.
Smelt botter in 'n multikookbak. Sit die ui en soteer dit tot goudbruin en skakel die "Fry" -program aan. Voeg gekapte sampioene by en braai verder vir 15-20 minute. Voeg meel by, meng deeglik.
Meng suurroom in 'n aparte houer met water, sout, gemaalde peper en speserye. Giet die mengsel in die multikookbak, voeg die lourierblaar by, maak die deksel toe en stel die "Stew" -modus in. Kook die sous ongeveer 15 minute, waartydens dit dik genoeg moet word. Sampioensous pas goed by pasta, gebakte hoender, wit vis of rys. Voordat u die sous oor die skottel gooi, moet u die lourierblaar daaruit haal.
Die sous kan dik of dun wees, afhangende van die spesifieke resep en persoonlike smaak. As u warm water, sous of melk byvoeg, kan dit minder gekonsentreerd wees. Om 'n te dun sous te verdik, word koringmeel daarby gevoeg en die kooktyd vermeerder.
