Daar is 'n indrukwekkende aantal soorte tee in die wêreld wat in subgroepe verdeel word volgens die mate van fermentasie. Groente en wittes is laag-gefermenteer of nie-gefermenteer, rooi en geel is semi-gefermenteer en die gewone swart is gefermenteer. Elk van die groepe het voordelige eienskappe, maar die groen en wit variëteite val veral op.
Eienskappe van wit tee
Vir wit tee word die jongste, byna ongeblaasde blare van die eerste oes geoes, dit word dikwels 'bai hoa' of 'wit silia' genoem; die topblare word na elite-variëteite gestuur. Die grondstowwe vir hierdie soort tee word slegs vyf tot sewe dae per jaar soggens versamel voordat die hoofblare blom.
In sommige gevalle word die versamelde blomblare aan rookbehandeling en swak sonskynfermentasie onderwerp, gedroog, gesorteer en verpak. Wit tee het sy naam te danke aan die feit dat die agterkant van die knoppe en blare bedek is met 'n spesiale silwerlaag wat na verwerking oorbly. Ander soorte tee verloor dit na droog en lang fermentasie.
Wit tee het 'n vars, effens soet smaak. As gevolg van die minimale gisting word dit as die natuurlikste erken. Dit bevat 'n groot hoeveelheid nuttige stowwe, hulle bly byna heeltemal ongeskonde weens die gebrek aan hittebehandeling. Hierdie tee bevat aminosure, spoorelemente en verskillende vitamiene. Daarbenewens is die inhoud van kafeïen en teïen aansienlik laer as in ander tee. Wit tee het 'n gunstige uitwerking op die immuunstelsel, verhoog die bloedstolling aansienlik en bevorder genesing van die wond. Onlangse studies het getoon dat dit die groei van tandbederf rem, die waarskynlikheid van kardiovaskulêre siektes verminder en die vorming van kankerselle moontlik vertraag. Die Chinese skryf 'n aantal anti-verouderingseienskappe daaraan toe. Wit tee is ryk aan antioksidante wat die menslike liggaam benodig.
Nuttige eienskappe van groen tee
Groen tee word beskou as die gewildste drankie ter wêreld. Die Chinese verstaan hierdie drankie onder die woord "tee". Dit is baie makliker om grondstowwe vir hom in te samel as vir wit.
Groen tee word in twee kategorieë verdeel - blaarryk en stukkend of gekap. Hierdie kategorieë word onderverdeel in baie soorte en subspesies volgens die krulgraad van die blare. Daar is 'n groot aantal variëteite van verskillende grade van fermentasie, die finale verwerking van die produk kan ook wissel, dit word weerspieël in die smaak van spesifieke soorte groen tee.
Hierdie drank bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene. Dit bevat byvoorbeeld nuttiger vitamien C as enige sitrusvrugte. Dit is, soos wit tee, ryk aan antioksidante. Groen tee verbeter die gesondheid van die hele liggaam. As gevolg van die hoë inhoud van vitamien P, het dit 'n gunstige uitwerking op die bloedsomloop en verbeter dit die sterkte en elastisiteit van die wande van die bloedvate. Onlangse studies het getoon dat groen tee uitstekend is in die regulering van bloedsuikervlakke. En die hoë jodiuminhoud in hierdie drankie laat dit toe om die toestand van die endokriene stelsel te beïnvloed, dus moet groen tee gedrink word in geval van probleme met die skildklier. Groen tee is baie nuttig om te drink vir kolitis, dysbiose en enige voedselvergiftiging.
