Tuisgemaakte ham is baie lekkerder en gesonder as ham wat in die winkel gekoop word, en die belangrikste is dat jy weet waarvan dit gemaak is. Dit is die beste om in 'n multikookpan te kook, maar u kan ook in die oond of op die stoof kook.
Bestanddele:
- 3 groot hoenderpote;
- 600 g varkvleis (jy kan nog hoender byvoeg);
- 1 wortel;
- 1 ui;
- halwe soetrissie (rooi);
- 6 knoffelhuisies;
- 35 g gelatien;
- sout en ander speserye van u keuse.
Voorbereiding:
- Was alle vleis en sny in groot stukke. Skil die uie en wortels, haal die pitte uit die peper. Sny die ui in kwarte. Sny die peper en wortels in groot stukke (ongeveer die grootte van uie kwarte). Sit alles in die multikookbak, sit 1, 5 eetlepels sout en bedek met water.
- Stel die blusprogram vir 2 uur in. (as u multikooker 'n maksimum tyd van 1 uur het, installeer dan die program twee keer). As u sonder 'n multikookpan kook, plaas alles in 'n kastrol en laat dit op lae hitte prut.
- Haal die vleis uit die multikookpan. Haal bene en vel van hoender af. Sny alles in klein stukkies en plaas dit weer in die bak (moenie aan die groente raak nie). En sit die "blus" -program nog 'n uur aan. Vir diegene wat sonder 'n multikookmasjien kook, kan u op hierdie stadium die vleis na die oond stuur.
- Week gelatien vir 10 minute in koue water (100 ml). As die program klaar is, dreineer u die sous en plaas die vleis terug. Voeg geweekte gelatien en 'n bietjie sous by. Roer alles goed deur.
- Skil en plaas die knoffel deur die knoffel, voeg dit by die bak. Voeg ook speserye by en roer. Stel die verwarmingsprogram vir 10 minute.
- Berei 'n plastiekbottel van 1, 5 liter of pak sap voor (as daar foelie in is). Sny die bokant van die bottel of pak, was goed en droog.
- In hierdie stadium kan olywe of ingelegde komkommer, indien verkies, by die toekomstige ham gevoeg word. Bring na smaak. Nou sal ons die vleis na die bottel oordra, en dit goed stamp. U kan dit onderdruk, dan sal die konsekwentheid nog digter wees. Stuur die koue vir 4 uur.
- Nadat die tyd verstreke is, sny die bottel en kap ons ham.
