Heerlike hartlike noedelsop met sagte varkvleis. Hierdie eerste gang lyk nie veel soos tradisionele noedels nie, dit smaak baie beter.
Dit is nodig
- -350-400 g maer vark
- -2 eiers
- -1 glas meel
- -2 tamaties
- -1 ui
- -2 eetlepels. l. groente olie
- -sout, peper, kruie na smaak
Instruksies
Stap 1
Spoel die tamaties deeglik uit, maak 2 sny snye bo-op en plaas dit in 'n bak. Kook 'n bietjie water en giet dit oor die tamaties, laat dit 30 sekondes staan en skil dit dan af. Na hierdie prosedure moet die vel maklik van die pulp af kom. Sny die pulp in wiggies.
Stap 2
Spoel die vark uit, klop dit droog en sny dit in klein repies. Skil die ui, spoel dit af, sny dit in repies of blokkies.
Stap 3
Klits die eiers tot dit wit word, hulle moet effens vermeerder, terwyl dit aanhou klits, voeg geleidelik meel by, maar nie almal nie, maar die helfte. Haal die deeg dan uit die houer, voeg die oorblywende meel en sout by, knie die elastiese deeg. Gee dit 'n bietjie 'rus' - ongeveer 10 minute, rol dit dan in 'n baie dun laag, strooi meel en sny in dun repies. Sit die nodels op 'n droë, meelbestrooide oppervlak en droog dit.
Stap 4
Giet olie in 'n braaipan, verhit dit, voeg ui en vleis by, braai ui tot sag, voeg dan tamaties by en laat prut onder 'n geslote deksel vir 5 minute. Plaas die braai in 'n kastrol, gooi 1,5 liter water in, kook, verlaag die hitte en voeg die noedels by. Kook die noedelsop nog 7 minute. As u wil, kan die gereg in hierdie stadium gegeur word, voeg kruie by.