Min mense weet dat braai al lank in Rusland bekend is. Dit was gespinde vleis, dit wil sê op 'n spit gekook. En dit beteken dat hierdie gereg nie net Kaukasiese kookkuns is nie. Daar is 'n groot aantal kebab-resepte, maar daar is basiese reëls in die voorbereiding wat gevolg moet word. En dan sal jy die wonderlike smaak van hierdie antieke gereg geniet.
Dit is nodig
- - varkboud - 1 kilogram
- - uie - 0,5 kilogram
- - vars tamaties -1 kilogram
- - essensie - 15 gram
- - tafelsout - 60 gram
- - gemaalde swartpeper - 20 gram
- - koljander - 10 gram
- - lourierblaar - 4 stukke
- - kastrol 3 liter - 1 stuk
- - sosatiestokkies - 5 stukke
- - houtskool in 'n pakkie
Instruksies
Stap 1
Giet 1 liter warm gekookte water in 'n kastrol, voeg sout, peper, koljander, asyngeursel en lourierblaar by. Roer totdat die sout heeltemal opgelos is. Sny die ui in ringe en sny die vleis in stukke van minstens 40 gram.
Stap 2
Sit die vleis en uie in die marinade. Die uieringe mag nie uitmekaar kom nie. Plaas die vleis wat nie meer as 0,5 kilogram weeg nie, na 1 uur. Die vleis word ongeveer 6 uur gemarineer.
Stap 3
Maak 'n vuurtjie en sit houtskool daarop. Sny die tamaties in ringe. Sny afwisselend stukke vleis, ringe uie en tamaties op sosatiestokkies. Plaas die sosatiestokkies oor die kole op 'n hoogte van 10 - 15 sentimeter. Die hitte moet nie baie intens wees nie. Draai die sosatiestokkies gereeld en gooi die marinade oor die vleis. Kookvleis duur 30 minute.