Die meeste mense wat omgee vir hul gesondheid, hou van visgeregte. Vis is smaaklik, gesond en voedsaam, en die verskeidenheid daarvan is eenvoudig wonderlik - inwoners van see en rivier word deur kokke vaardig omskep in meesterwerke van kookkuns. Maar watter vis word as die duurste ter wêreld beskou en watter restaurant kan dit bekostig?
Kosbare reus
Die duurste vis ter wêreld is blouvintonijn. Die vis, wat 222 kilogram weeg, is voor die kus van die Japanse prefektuur Aomori gevang en op 'n visveiling in Tokio vir 'n ongekende bedrag verkoop. Die reuse-tonyn het $ 1,75 miljoen (155,4 miljoen yen) onder die hamer deurgeloop.
Die ooreenkoms oortref die veiling van verlede jaar, toe blouvintuna, wat baie meer geweeg het as die huidige rekordhouer, vir $ 736 000 (56,49 miljoen yen) verkoop het.
Die eienaar van die duurste vis ter wêreld vir die tweede agtereenvolgende jaar was Kiyomura, wat 'n ketting soesji-restaurante besit. Die bestuur van die maatskappy beweer dat, ten spyte van hoë aankope, op hierdie manier hul Japannese restaurante van die hoogste gehalte tonyn voorsien. Daar moet op gelet word dat die hoë koste van hierdie kommersiële roofvis, wat in duur restaurante baie gevra word, te wyte is aan die bedreiging dat dit heeltemal uitsterf.
Bedreigde blouvintuna
Volgens statistieke van die Wêreldnatuurfonds kan blouvintonijn, hoofsaaklik in die Middellandse See en Atlantiese waters, in die komende jare as spesie verdwyn. Die aantal bevolkings word aansienlik verminder en die vangs word uitsluitlik deur barbaarse metodes uitgevoer. Die aantal liefhebbers van tuna en soesjieslaai neem elke dag toe, terwyl die tuna eenvoudig nie tyd het om te broei nie.
As daar vier-en-sestig jaar gelede ses honderdduisend ton blouvintonyn in die wêreld gevang is, het hierdie syfer vandag reeds ses miljoen ton bereik.
Die probleem is egter nie net 'n tekort aan tuna om restaurante te voorsien nie. Aangesien tonyn 'n roofvis is, sal die verdwyning daarvan uit die mariene ekosisteem sy balans versteur. Daarom doen baie sterre en die Wêreldnatuurfonds vandag 'n beroep op mense om tonyngeregte op te gee. As gevolg hiervan is hulle deur sestien duisend mense van honderd nege-en-veertig lande ter wêreld in die steek gelaat, asook enkele Franse, Italiaanse, Switserse, Noorse, Britse en Spaanse restaurante en winkels. Hulle het blouvintonyn heeltemal uit hul spyskaarte en die verskeidenheid verwyder.
Omdat hulle geweier het om geregte van die duurste visse ter wêreld te kook, hoop baie restauranteienaars dat die tonynpopulasie sal toeneem en in die toekoms sal gourmetliefhebbers die geleentheid kry om die sagste vleis van hierdie wonderlike vis te proe.
