Daar is 'n aantal voedselprodukte in die wêreld waarvan die koste vir baie mense onbetaalbaar lyk. Die grootste deel van hul prys is te wyte aan die kompleksiteit van produksie of skaarsheid. Die duurste vleis ter wêreld behoort aan sulke produkte.
Gemarmerde beesvleis is die duurste ter wêreld
Die gemiddelde prys van beesvleis in Rusland oorskry nie 500 roebels per kilogram nie, daarom is dit moeilik om te dink dat daar mense op die planeet is wat gereed is om koeivleis vir meer as duisend dollar per kilogram te koop. Nietemin is daar meer as genoeg sulke kopers, en hulle betaal so 'n duur prys vir die duurste vleis ter wêreld - gemarmerde beesvleis.
Die hoë koste van gemarmerde beesvleis hou nie net verband met die ingewikkelde tegnologie om koeie groot te maak nie, maar ook met die feit dat daar nie soveel dele in 'n koeikarkas is wat geskik is om steaks te kook nie.
Gemarmerde beesvleis is 'n soort vleis wat ryk is aan dun lagies vet, wat die vleissnit 'n marmeragtige voorkoms gee. Danksy hierdie lae het gemarmerde beesvleisgeregte 'n besonder fyn en fyn smaak, sowel as buitengewone sagtheid, aangesien die vet in die vinnige hittebehandeling in vleissappe omgeskakel word.
Die prys van sulke beesvleis hang sterk af van die hoeveelheid en die dikte van die lae. Uiteraard word die hoogste waarde gegee aan vleis, wat baie dun lae bevat, en nie 'n paar lae vet so dik soos 'n vinger nie. Vir etlike eeue is die beste gemarmerde beesvleis in Japan geproduseer, waar die Wagyu-bulle letterlik in hemelse toestande aangehou is, insluitend 'n spesiale voedingsregime en noukeurige dieetbeheer. Nou word gemarmerde vleis uitgevoer deur Australië, Nieu-Seeland, die VSA, Latyns-Amerika, maar Japannese beesvleis word steeds as die beste beskou.
Volgens navorsing deur wetenskaplikes is gemarmerde beesvleis nie net lekker nie, maar kan dit ook die risiko van kanker verminder.
Waarom kan vleis so duur wees?
Om 'n ideale resultaat te verkry, word Vagiu-bulle lank melk gevoer en op ses maande ouderdom gestuur om te wei. Na 'n geruime tyd word die diere in individuele stalletjies geplaas, waar hulle op 'n spesiale slingerstelsel hang, wat hulle nie toelaat om te beweeg nie, maar terselfdertyd nie vet op een plek ophoop nie, aangesien die spiere van die bulle is in spanning. Sewe tot tien maande lank word hulle graan van die hoogste gehalte gevoer, natgemaak met bier of rooiwyn, gemasseer en klassieke musiek gespeel vir 'n beter spysvertering. In Japan word diere daagliks met plaaslike vodka-sake gevryf. Daar word geglo dat dit 'n positiewe uitwerking het op die smaak van die vleis, wat dan gebruik word om die duurste steak ter wêreld te maak. Op sommige plase word koeie by die dieet gevoeg, wat, wanneer dit vleis gebraai word, 'n smaaklike kors skep.
