Karamelkant, spinnerakke, druppels is oorspronklike en stylvolle versierings vir tuisgemaakte nageregte. Dit is nie moeilik om dit te maak nie; na 'n paar onsuksesvolle pogings kan selfs 'n onervare gasvrou 'n professionele dekor skep wat die eenvoudigste gebak of koek sal verander.
Karamelversierings: voordele en vervaardigingskenmerke
Veters, spirale, monogramme, hele ruikers deursigtige gekleurde karamel lyk baie professioneel. Om sulke meesterwerke tuis te skep, is dit egter glad nie nodig om 'n gebaksjef te wees nie. Karamel is maklik om alleen te kook en vorm dan enige versierings daaruit, van druppels en spinnerakke tot skouspelagtige ruikers.
Die voordele van karamelversiering is baie. Dit lyk pragtig op foto's en video's, gee elke produk 'n professionele en stylvolle voorkoms. Na die verharding is dit baie moeilik om karameljuwele te bederf. Anders as sjokolade, room of jellie, versprei, smelt dit nie en verander dit nie van kleur nie. Die natuurlike kleur van karamel is alle skakerings van goud en heuning. Met behulp van kleurstowwe kan die massa getinte wees, 'n aangename geur word gegee deur essensies wat druppelsgewys bygevoeg word na kook.
Karameljuwele hou goed. Dit kan vooraf gemaak word, in bokse geplaas word en op 'n koel, droë plek gebêre word. Die enigste nadeel van die materiaal is broosheid. Beginners moet nie komplekse monogramme, blomme en volumetriese ontwerpe maak nie. Dit is beter om uself te beperk tot spinnerakke, oop hemisfere, druppels, blare en spirale. Hulle lyk ongewoon en stylvol en word redelik maklik gemaak. Professionals beveel aan om juweliersware met 'n rand te maak, in geval van breek, kan die beskadigde element vinnig vervang word.
Die karamel-dekor is ideaal vir koeke bedek met mastiek, room (botter, proteïene, vla), sjokolade of suikerversiersel. Karamel kan nie gekombineer word met haselneutstrooisels, gerasperde sjokolade of streusel nie, in welke geval u 'n ander dekor moet kies. Om gewig te verloor, moet in ag geneem word dat suikerversierings baie kalorieë bevat.
Karamel maak: 'n stap vir stap resep
Daar is verskillende maniere om karamel te kook, beginners moet op die eenvoudigste manier stop.
Bestanddele:
- 1 koppie korrelsuiker;
- 0,75 glase water;
- 5 druppels 3% asyngeursel;
- voedselkleursel (opsioneel).
Gooi water in 'n kastrol, laat dit kook. Voeg suiker by, roer, wag totdat die mengsel weer kook. Voeg asyngeursel by, roer weer en kook totdat die mengsel verdik en 'n goue tint kry.
Toets dit deur die karamel op 'n bord te laat val en af te koel. Die bevrore druppel moet goed op die tande gebreek word, nie buig of aan die vingers vassit nie. Giet die voorbereide massa in 'n skottel gesmeer met verfynde groente-olie, koel effens af en voeg voedselkleursel by. Na deeglike vermenging kan u voortgaan met die interessantste ding - die skep van juweliersware.
Candy Mosaic: Magic Caleidoscope
Die maklikste manier om gekapte karamel te maak. Sulke dekor is baie mooi op koeke en gebak bedek met lugagtige wit room: romerig, vla, proteïene. Dit is baie maklik om 'n versiering voor te berei. Beide ongeverfde goudbruin en getinte karamel sal doen. Kleurmiddels en geure word bygevoeg na kook.
Smeer 'n groot pan, plat skottel of vel folie met botter of verfynde groente-olie. Smeer 'n dun laag warm karamel op die voorbereide oppervlak. As 'n massa van verskillende kleure gebruik word, is dit beter om dit op aparte lakens en plate toe te pas sodat die skakerings nie meng nie. Laat die karamel hard word, en breek dan die brose velle in stukke van enige vorm. Hulle kan oor die oppervlak van die koek versprei word, 'n patroon uitlê, vertikaal plak. Deur karamel in klein krummels te verkrummel, is dit maklik om gekleurde sand te kry, ideaal vir die versiering van temakoeke.
Volgens die voorgestelde resep kan u ook karamelmonogramme maak. Die warm massa word in 'n sak perkamentpapier of foelie gegooi, die punt word afgesny. Op papier moet u 'n monogram, 'n pragtige letter, 'n oop hart of ander motief teken. Na verharding word die karamelmonogram met 'n mes verwyder en versigtig na die koek oorgedra.
Karamelkoepel: stylvol en eenvoudig
'N Opgemaakte karamelkoepel sal help om tuisgemaakte koeke en petit fours te versier. Dit lyk fantasties en is baie maklik om te doen. Al wat u benodig, is 'n voldoende hoeveelheid suiker en pomelo's, wat 'n vorm vir versiering sal word.
Die hoeveelheid pomelo's hang af van hoeveel koeke u moet versier. Was die vrugte deeglik met warm water en 'n kwas, droog met 'n papierhanddoek, sny in die helfte, smeer die codura met reuklose groente-olie. Rol 'n sak uit 'n vel geoliede perkamentpapier, sny die punt af en laat 'n klein ronde gaatjie agter. Vul die sak met warm karamel.
Plaas die pomelo-helftes op die borde. Smeer karamellyne in 'n deftige gaas. Laat die struktuur totdat dit heeltemal stol. As die karamel hard word, moet u dit baie versigtig van die pomelo-helftes verwyder, en wees versigtig om nie die oopwerkende hemisfeer te beskadig nie. Bedek elke koek met 'n karamelkoepel en sit voor.
Amberdruppels: 'n elegante versiering vir koeke en gebak
'N Tuisgemaakte koek is heerlik, maar dit lyk eenvoudig. Om die ontbrekende styl by gebak te voeg, is dit nie nodig om dit in marsepein en suikermastiek toe te draai nie. Dit is genoeg om die koek met 'n fyn room te bedek, en voeg groot druppels karamel as versiering by.
Die maak van die dekor is maklik. Om die versiering 'n ryk geel kleur te kry, word sitroensuur tydens die kook by die karamel gevoeg en deeglik gemeng. Die koek wat met room bedek is, moet op 'n skottel gelê word, die oppervlak rondom die deeg moet met perkamentpapier bedek wees. Dit is nodig sodat die suikerdruppels nie op die skottel bly nie.
Doop 'n silikoonborsel in die karamel, dra dit vinnig op die oppervlak van die koek en maak 'n paar skerp skudbewegings. Die draderige karamel sal in groot druppels met lang sterte dreineer. Dit is beter om vooraf oor die algemene dekor te dink, sowel as die ligging van die druppels. Nadat hulle verhard is, sal hulle soos amber lyk: groot, helder, deurskynend. Volgens hierdie beginsel kan u koeke, mousse en ander nageregte reël.
Karamelblare: stap vir stap voorbereiding
Warm karamel kan vinnig gebruik word om versiering vir koeke, petit fours en ander gebak te maak. Voordat u begin werk, is karamel gekleur en gegeur. Van aartappels, wortels of raap moet u dan 'n stempelsjabloon in die vorm van 'n blaar met duidelik gemerkte are-groewe uitsny. U kan verskeie spasies van verskillende vorms gelyktydig maak.
Druk die stempel op 'n vurk, doop dit in warm karamel sodat dit die buitenste gedeelte bedek, maar nie na agter vloei nie. Plaas die werkstuk op 'n skoon gesmeerde plaat. Die karamel sal aan die koue plaat kleef en kan maklik uit die matjie verwyder word. Daarna kan u die proses herhaal en 'n tweede blaar maak. Die belangrikste voorwaarde vir sukses is om nie die temperatuur van die karamel te haas en aan te pas nie. 'N Klein truuk: sodat die suikermengsel nie stol nie, word 'n bietjie asyngeursel daarby gevoeg. Soms word dit vervang met sitroensuur, maar in hierdie geval sal die deursigtige karamel geel word.
Wanneer die karamelblare verhard het, word dit van die bord afgehaal en na 'n koek of deeg gebring. Van deursigtige veelkleurige blare kan u kranse en kranse skep, dit aanvul met blomme van room en mastiek. Alhoewel die laken nie gevries is nie, kan u dit uitrol en enige volumetriese figuur vorm. Nog 'n interessante oplossing is spirale. Warm karamel word in 'n toerniket gerol en om 'n gesmeerde potlood toegedraai. Na verharding moet die potlood versigtig verwyder word.
