Molekulêre kookkuns is die perfekte sintese van wetenskap en kulinêr. Dit is geskep om nie net met die geregte te verbaas nie, maar ook met die bereidingswyses. 'N Persoon wat met molekulêre kookkuns besig is, moet nie net 'n kok wees nie, maar ook 'n chemikus, bioloog en fisikus. Elke resep is 'n ongewone meesterstuk.
Ons bring u aandag aan die mees algemene en wonderlike geregte van molekulêre kookkuns wat 'n rewolusie in die wêreld van kook gemaak het.
een. Dit is een van die kenmerke van molekulêre kookkuns. Om dit te maak, benodig die sjef balsamiese asyn, olyfolie, water, suiker en agar. Om die mengsel die vorm van kaviaar te laat aanneem, word dit druppel vir druppel uit 'n spuit in koue olie gedruk.
2.. Dit word dikwels gemaak met karamel en aarbeie. Skuim, of essensie, het 'n sterk aroma en met die eerste oogopslag kan dit lyk asof dit 'n smaaklose en betekenislose gereg is. Maar hierdie opinie verdwyn, 'n mens hoef dit net te probeer.
3.. Die gereg word met rook geleer, dit word op 'n sny van 'n boom bedien. Om 'n waaseffek te skep, gebruik sjefs rookgewere. Dit is 'n baie interessante en ongewone proses wat gereeld voor gaste uitgevoer word.
vier. Om hierdie molekulêre gereg te maak, benodig u varknek, koffie, 'n koppie espresso, koffieolie, peper en sout. Espresso word met 'n spuit in rou vleis ingespuit, varkvleis word gevryf met 'n pasta gemaak van koffieolie, koffie, sout en peper. Sit dit dan in 'n baksak, gedoop in 'n pot water en kook vir 2 uur.
5. Dit kan in 'n restaurant geproe word of tuis voorberei word. Om dit te doen, benodig u die gewone voedsel: tamaties, wortels, hoenderbouillon, groen uie, tamatiepasta, knoffel en pietersielie. En om jellie te kry, moet u agar-agar byvoeg. Om die sop solied te maak, word dit in klein vorms gegooi en in die yskas geplaas.
