Rassolnik as 'n warm gereg sal kan meeding met die gewone sop met vleisbouillon. Terselfdertyd kan u met die smaak daarvan eksperimenteer, aangesien verskillende produkte in die resep ingesluit kan word.
Klein Sopkookgeheime
Die klassieke pekelresep bevat noodwendig drie essensiële bestanddele, wat hierdie gereg 'n oorspronklike effens suur smaak gee wat dit van ander sop onderskei. Dit is vleis, piekels en graanprodukte, waarvan die variëteit kan wissel.
Verskeie soorte vleis en selfs vis word ook gebruik om die sous voor te berei. Dit is verkieslik om vleis met bene te gebruik, aangesien die sous meer versadig is. Die tipe graan wat gebruik word, kan ook afhang van die sous waarin die piekel gekook word.
Parelgars word tradisioneel gebruik, maar as die sop met afval gekook word, sal dit nie minder lekker wees as jy bokwiet of rys daarby voeg nie. Komkommers word geneem om presies gesout te kook, nie gepekel nie. In sommige resepte kan u, benewens komkommers, 'n aanbeveling sien om 'n paar skywe geskilde suurlemoen in die pan te voeg, wat ekstra suur by die piekel sal voeg.
In plaas van ingelegde komkommers word soms ingelegde sampioene of suiwer komkommerpiekel gebruik.
Produkte vir die bereiding van piekels
Om die sop te kook, benodig u:
- 500 g beesvleis op die been;
- 3 aartappelknolle;
- 1 wortel;
- 1 kop ui;
- 'n paar piekels;
- 100 g pêrelgort;
- groente olie;
- sout;
- pietersielie en dille.
Minder sout is nodig, aangesien ingelegde komkommers die sous die regte smaak gee.
Hoe om pekel te kook
Die pêrelgort moet deeglik afgespoel word en verkieslik 'n paar uur vooraf in warm water geweek word. Dit sal help om die voorbereiding van die piekel betyds te verkort, aangesien die gort baie stadig gaar word. Skil die uie en wortels, sny in tralies en braai in groente-olie tot goudbruin.
Kook sous van beesvleis, waarvoor die vleis gewas moet word en vir 'n uur in lae lae hitte in water moet prut. Die kriterium vir die gereedheid van vleis en sous daaruit is die maklike skeiding van die pulp van die been. Aangesien die skuim op die sous verskyn, moet dit verwyder word, anders blyk die sop nie deursigtig te wees nie. Die afgewerkte vleis moet van die sous verwyder word, van die been geskei word, in stukke gesny word en weer in die pan geplaas word.
Daar moet jy ook graan, wortels en uie, gekapte aartappels, stukke komkommers byvoeg en die piekel kook totdat die gort gereed is. Dit sal ongeveer 20 minute neem. Voeg kruie by die pan vyf minute voordat u die hitte afskakel. Piekel kan op die tafel bedien word met suurroom wat in porsies by elke bord gevoeg word.
