Bevrore bosbessies in u yskas is uiters waardevolle voedsel wat die immuniteit kan bevorder, kan help met infeksies en gastro-intestinale probleme en u dieet eenvoudig kan diversifiseer. Van hierdie wonderlike bessie word 'n onvergelykbare soetsuur drankie voorberei. Dit is belangrik om bosbessiesap korrek te berei om al die voedingstowwe in die grondstof te bewaar.
Cranberries: voordelige eienskappe en kontra
Cranberries is suikers wat volledig deur die liggaam opgeneem word; waardevolle organiese sure; pektiene; 'n groot hoeveelheid vitamien C. Daarbenewens is daar baie spoorelemente in die moerassoorte, soos mangaan, kalium, koper, molibdeen, sowel as kobalt, wat nodig is vir vertering.
Tradisioneel is veenbessies in die volksgeneeskunde gebruik vir die behandeling van ontstekings, verkoue, wat moderne wetenskaplikes assosieer met die bakteriedodende effek van bosbessiesap, waarvan die resep oor die jare heen amper verander het. Dit is bewys dat die medisinale drank, as gevolg van die groot hoeveelheid guipurensuur, die effek van antibiotika verhoog, en dat vitamien P help om die slaap te herstel, hoofpyn en moegheid te verlig. Die reserwes van spoorelemente in bosbessies maak die medisinale drank 'n uitstekende hulpmiddel vir lewersiektes en metaboliese afwykings.
En tog is tuisgemaakte bosbessiesap nie 'n alledaagse drankie wat matig en sonder konsultasie met 'n voedingkundige en terapeut gedrink kan word nie. Oormatige entoesiasme vir suur vrugte drink sonder die mond daarna af te spoel, kan die emalje van die tande beskadig.
Wanneer veenbessies gekontraïndikeer is:
- met maagsweer;
- met erosie van maagweefsels;
- allergieë;
- jig;
- uraat nierstene.
U mag niks misbruik nie, die drank moet geneem word as 'n aanvulling op die dieet, 'n vitamienaanvulling.
Kook bevrore cranberry sap
U kan te alle tye dwarsdeur die winter vrugte uit veenbessies maak, aangesien hierdie wonderlike bessie weens die inhoud van bensoesuur, 'n natuurlike konserveermiddel, tot nege maande vars kan bly. Die gewas word in die noordelike moerasagtige woude geoes, in ander gebiede word veenbessies gewoonlik bevrore gekoop. Dit is nodig om grondstowwe by kamertemperatuur te ontdooi om nie vitamien C te vernietig nie.
Ontdooide bessies (bereken vir 150 g grondstowwe) plaas dit in 'n nie-oksiderende houer (vlekvrye staal, emalje, glas, keramiek) en druk dit met 'n houtstamper, deegroller. Natuurlik is dit baie makliker om bosbessiesap met 'n blender voor te berei, maar metaaloppervlaktes vernietig vitamiene, sowel as langdurige blootstelling aan hitte.
Druk die bessiesap met gaas, 'n nie-metaalagtige sif, en giet 600 ml water in die koek, laat dit kook en sif dadelik. Giet sap, 'n halwe glas korrelsuiker in die sous, meng alles goed en koel af. En as u heuning na smaak, sowel as 0,3 teelepels gemmer, in plaas van suiker by die bosbessensap voeg, kry u 'n wonderlike anti-koue drankie.
