Vars of effens gedroogde brood kan 'n volwaardige bestanddeel word vir verskillende geregte: slaaie, poedings, rolletjies. Tradisionele bessiepoeding met Engelse smaak, gemaak van brood, bessies en vrugte van hoë gehalte, is die perfekte nagereg vir 'n warm somer.
Vir somerpoeding benodig u: 12 snye brood (nie te vars en los nie) sonder kors, 250 g swart en rooi aalbessies, 150 g korrelsuiker, 250 g mengsel van bessies (aarbeie, bloubessies), frambose), 2 eetlepels water.
Vir poeding met eksotiese vrugte benodig u suurlemoen, limoen en lemoen, spanspek, mango, pynappel, papaja.
Die voorbereiding van die nagereg moet begin met die voorbereiding van die basis. Sit 'n diep vorm met 'n inhoud van 1,25 liter van binne met snye brood uit. Voordat u die vorm uitlê, is dit beter om bakpapier of kleefplastiek op die bodem te lê om dit makliker te maak om die poeding later te verwyder. Eerstens word 'n broodskyf aangebring, wat tot die grootte van die bodem gesny is, en dan is die syoppervlak agtereenvolgens. Nadat u die oorskot afgesny het, sny u die stukkies brood aan die kante van die pan. Sit die reguit stukke opsy om die boonste laag van die bessies te bedek.
Roer swart en rooi aalbessies met suiker in 'n kastrol, giet 2 eetlepels water. Verhit oor lae hitte en roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Wanneer die bessies eweredig begin sap, kook dit nog ongeveer 5 minute en haal dit dan van die hitte af. Sny die aarbeie in kwarte en meng dit met die ander bessies.
Vog die broodskywe goed met sap en vul dit dan met bessies. Nadat u die bessies goed geplaas het, neem dit in. Sit die bessies bo-op met voorbereide broodskywe en 'n teeskottel. Plaas die skottel op 'n skottel waarin die vloeistof dan uitloop. Druk af met druk van bo. Die stuk moet oornag in die yskas onder druk gehou word, sodat die vrugtesap die brood heeltemal versadig en die poeding 'n uitstekende vorm en konsekwentheid gee.
Nadat die tyd verstreke is, tip die poeding op 'n opdienbord en bevry dit uit die vorm. Giet die sap uit die gereg oor die nagereg, veral die gebiede wat sleg geweek is. Garneer die afgewerkte poeding met vars bessies.
Poeding met eksotiese vrugte
In plaas van somerbessies, kan u harde vrugte met helder pulp neem. Maak 'n stroop met sitrusgeur. Sap 1 lemoen, 1 suurlemoen, 1 lemmetjie. Sny die vrugte in skywe. Laat kook 300 ml water en sap met lemoenskil, bedek. Prut vir 30 minute op lae hitte. Kook die gefiltreerde vloeistof vir 2 minute met 100 g suiker. Sit 500 g gekapte vrugte in 'n effens verkoelde stroop: pynappel, spanspek, mango, papaja. Gaan voort met die somerpoedingresep. Voordat u nagereg voorsit, moet u dit met vrugte-wiggies en geklopte room versier.
Pudding kan die hele jaar gekook word met die volgende opsies:
Herfspoeding. Prut die blokkies perde in die ciderstroop vir een minuut totdat dit sag word. Voeg dan swartbessies en ontpitte pruimkwarte by.
Winterpoeding. Week gedroogde vrugte (perskes, gedroogde appelkose, mango's, vye, pruimedante) oornag in appelsap. Haal geswelde vrugte uit sap en kap dit in stukke. Kook geskilde appelskyfies in dieselfde sap met gerasperde lemoenskil tot sag. Meng met gedroogde vrugte. Kook dan soos somerpoeding.
