Ryk aan proteïene, kalsium en vitamien E en laag in versadigde vette, tofu of boontjies, is 'n oosterse voedsel wat gewild is onder vegetariërs en vegane. Vir nageregte en souse is die sogenaamde sy of sagte tofu, wat dieselfde is as poeding, die beste. Sy gladde, romerige tekstuur en sagte geur maak dit 'n uitstekende basis vir cocktails, mousse, kaaskoeke en kaaskoeke.
Dit is nodig
-
- Kaaskoek met tofu en kersie
- 2 koppies gekrummelde kortkoekies
- 1 1/4 koppies esdoringstroop
- 500g sy tofu
- 1 suurlemoen
- 1 koppie poeiersuiker
- 1 eetlepel mieliestysel
- 2 eetlepels sojamelk
- 200 g ontpitte blikkiesies
- Sjokolade Banana Tofu Pudding
- 1 piesang
- 350 g tofu
- 1/4 strooisuiker
- 5 eetlepels onversoete kakaopoeier
- 3 eetlepels sojamelk
- 1 knippie gemaalde kaneel
- Sojabars met gedroogde vrugte
- 350 g tofu
- 2 eetlepels sonneblomolie
- 1 knippie sout
- 2 en 1/4 koppies bruinsuiker
- 1 koppie kakaopoeier
- 1/2 koppie droëvrugte (pruimedante
- gedroogde appelkose
- rooibosbessie)
- 1 teelepel vanielje-ekstrak
- 1 koppie koringmeel
Instruksies
Stap 1
Kaaskoek met tofu en kersie
Verhit die oond tot 180C. In 'n klein bak, kombineer koekiekrummels en 1/4 koppie esdoringstroop, as u geen stroop het nie, vervang dit deur vloeibare heuning soos bokwiet. Plaas dit in 'n bakvorm van 22 cm. Bak die basis vir 5-7 minute.
Stap 2
Sit die suurlemoen vir 'n paar minute in die mikrogolfoond of brand dit met kookwater, sodat daar meer sap daaruit sal kom. Verwyder die skil, druk die sap uit. Sit tofu, suurlemoenskil, poeiersuiker en sap in 'n blender. Los die stysel in die sojamelk op en voeg dan die mengsel in die blender. Gooi die kersies in 'n vergiettes weg. Voeg by mengsel. Meng tot glad. Smeer die sojavulsel oor die basis.
Stap 3
Bak 25 minute by 180 ° C. Verlaag die hitte tot 160 ° C en bak nog 15 minute totdat die middel van die kaaskoek ophou bewe. Verkoel eers op 'n draadrak en daarna 'n paar uur in die yskas. Verwyder die rande van die pan, dra die kaaskoek van die basis na die skottel oor en sit voor.
Stap 4
Sjokolade Banana Tofu Pudding
Skil die piesang en sny in klein stukkies. Plaas dit in 'n blender en voeg tofu, versiersuiker en kaneelkakaopoeier by, gooi sojamelk in. Klits alles in een massa. Verdeel die mengsel in porsievorms en plaas in die yskas vir 1-2 uur.
Stap 5
Sojabars met gedroogde vrugte
Sny die gedroogde vrugte in stukke, nie meer as 'n hap nie. Meng sy tofu, gedroogde vrugte, botter, sout, suiker, kakao en vanielje-ekstrak in 'n blender. Voeg meel by. Dit is die beste om volgraan of 'n mengsel van koring, rog en hawermeel te gebruik. Bestryk 'n reghoekige oondbak 18 by 26 sentimeter met sonneblomolie. Bak 25-30 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C, of totdat die laag van die vorm begin wegbeweeg, sal dit glansend en effens klam wees. Verkoel en sny in 24 stroke met 'n skoon, klam mes.
