Borago is 'n komkommerkruid; jong blare word meer gereeld in die kook gebruik. Maar die stingels kan ook gebruik word, hulle is nie minder lekker nie, hulle gee die geregte 'n oorspronklike smaak. Borago-stingels hoef net geskil en gekook te word, anders is dit taai. In slaaie sal u beslis van hierdie onopsigtelike ui-komkommer-noot hou.
Dit is nodig
- - 6 lang borago-stingels;
- - 200 g slaai mengsel;
- - 200 g gekookte ham;
- - 50 g parmesaan;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 1 eetlepel. 'n lepel wit balsamiese asyn;
- - 1 teelepel droë gemaalde kruie;
- - swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Skil die borago-stamme, skil die boonste donkergroen vel af. Sny elke stam in vier dele, vul met kookwater, sit op die stoof. Verlaag die hitte na kook, kook die stingels ongeveer vyftien minute totdat dit sag is. Gooi die borage in 'n vergiettes, in repies gesny.
Stap 2
Sny die ham in repies. Spoel slaaiblare uit, droog, skeur met u hande.
Stap 3
Meng blaarslaai, ham, borage, rangskik op bakkies.
Stap 4
Maak 'n slaaisous. Meng dit asyn, olyfolie, sout en peper na smaak. Klits 'n bietjie.
Stap 5
Gooi die slaaisous oor die slaai, strooi dun skywe Parmesaan oor, strooi 'n mengsel van droë kruie oor.
