Goeie huisvroue weet beslis hoe om gewone frikkadelle te maak. Maar u wil regtig u gaste en 'n nuwe gereg verras. Anders as 'ons' frikkadelle, word rys nie by die Griekse gevoeg nie. Die belangrikste hoogtepunt van hierdie resep is kruisement, wat die frikkadelle in Grieks 'n unieke smaak en aroma gee.
Dit is nodig
- -500 g maalvleis
- -3 snye witbrood (vars)
- -50 g wodka (verkieslik anys)
- -1 ui
- -1 hoendereier
- -150 ml olyfolie
- -2 knoffelhuisies
- -2-3 eetlepels meel
- -1 eetlepel fyngekapte kruisement (kan gedroog word)
- -1 teelepel oregano
- -¼ teelepel gemaalde neutmuskaat
- -¼ teelepel rooipeper
- -sout na smaak
- Vir die sous:
- -2 eetlepels tamatiepasta
- -1 ui
- -1 wortels
- -1 eetlepel meel
- -20 g botter
- -400 g tamaties in hul eie sap
- - lourierblaar, sout, peper na smaak
Instruksies
Stap 1
Week stukkies witbrood in wodka.
Stap 2
Skil en was die ui. Kap fyn en soteer in olyfolie tot goudbruin.
Stap 3
Druk die broodpulp uit die vodka, voeg dit by die voorgemaalde maalvleis. Plaas gekapte kruisement, neutmuskaat, rooipeper, oregano, fyngekapte knoffel, sout en 'n rou eier in die maalvleis.
Stap 4
Meng die gevolglike massa goed en klits af. Vorm klein frikkadelle van die maalvleis. Braai die frikkadelle in meel en braai 5-6 minute aan olyfolie in olyfolie.
Stap 5
Skil en was die uie en wortels vir die sous. Kap die ui fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper.
Stap 6
Sit voorbereide groente in warm olyfolie. Soteer die groente 5-7 minute.
Stap 7
Verhit 'n droë en skoon braaipan, voeg meel daarby. Braai dit tot romerig oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word, voeg botter aan die einde by. Meng die massa vinnig, sit tamatiepasta, lourierblaar daarin, laat dit kook. Prut die sous 2-3 minute op lae hitte.
Stap 8
Klits die tamaties in hul eie sap sonder die skil met 'n blender tot 'n puree-effek. Voeg dit by die souspan, sout en peper. Vul na behoefte water of sous aan. Verlaag die hitte, bedek die pan met deksel en laat prut vir 10-15 minute.
Stap 9
Plaas die frikkadelle in 'n oondbak en giet die sous oor. Bak 20-30 minute in die oond op 170-180 grade.
Stap 10
Garneer klaargemaakte frikkadelle met gekookte aartappels en kruie.
