Daar is die afgelope tyd baie gedebatteer oor die voordele en gevare van bier. Dit is beslis 'n natuurlike drankie en bevat 'n beduidende hoeveelheid alkohol, wat verslawend is. Daarbenewens is dit bier wat die hormoonbalans in die menslike liggaam verander, wat oestrogenen produseer.
Bier is miskien die bekendste drank met min alkohol. Daar is selfs graderings van lande wat hierdie drank die meeste per jaar verbruik.
Die bierbasis bestaan uit die volgende komponente:
- water, - koolhidrate, - koolstofdioksied, - gis, - etielalkohol en stowwe wat stowwe bevat.
Dit is natuurlik net die hoofbestanddele, maar daar is meer as 1000 bierresepte, met verskillende verbindings en bymiddels.
Natuurlike drank
Sedert antieke tye, volgens Europese tradisie, was gars die basis vir bier, maar nou word bier op ander verteenwoordigers van graan, byvoorbeeld rys of mielies, gebrou. Daar is selfs piesang en melkbier, maar dit is meer spesifieke drankies waaraan daar 'n beperkte vraag is.
So 'n natuurlike drank soos bier word verkry deur die gisting van plantmateriaal in die vorm van hop, mout, brouergis, natuurlik met die toevoeging van water. Al hierdie komponente gee aanleiding tot 'n chemiese reaksie. Daar moet op gelet word dat die kruie - hop - nie net gebruik word om bier te brou nie, maar ook om brood te bak.
Benewens die hoofkomponente, is die volgende elemente in klein dosisse bier ingesluit:
- soute van organiese sure, - minerale verbindings en vitamiene van mout, wat die assimilasie van die produk perfek beïnvloed, oestrogenen, wat weer die hormonale agtergrond van 'n persoon beïnvloed.
Nuttig en nie baie nie
Stikstofverbindings in bier is nodig vir die volle smaak, skuimvorming en ander fisiese en chemiese prosesse. Maar die teenwoordigheid van suurstof in bier sal die stabiliteit daarvan negatief beïnvloed, en daarom moet die inhoud daarvan in bier minimaal wees, ongeveer 0,35 milligram per liter bier. Die hoeveelheid suurstof wat vrygestel word as gevolg van die reaksie word deur tegnoloë noukeurig gemonitor.
As daar 'n oormaat suurstof is, sal die bier baie vinnig bederf.
Die belangrikste nuttige stof in bier word as fenoliese verbindings beskou, waardeur die liggaam antioksidante ontvang, sowel as hierdie verbindings help om die vorming van bloedklonte te voorkom en 'n bakteriedodende effek het. En die eienskappe van brouergis word selfs gebruik deur skoonheidskundiges, wat glo dat hulle plooie gladmaak en aknee help bestry. Daarbenewens word aanbeveel om die hare met biergis af te spoel sodat dit goed groei en 'n sterk wortelstruktuur het.
