Aspic kan nie net van vleis berei word nie, maar ook van vis. Hierdie soort koue voorgereg is baie lekker, bevredigend en gesond. Benewens sy ongelooflike smaak, lyk jellievis baie indrukwekkend en sal dit u skoonheid aan u feestafel verleen.
Jellied vis is 'n smaaklike en heerlike gereg. Ten spyte hiervan is daar geen besondere probleme met die voorbereiding daarvan nie. Die produkte wat dit bevat, is beskikbaar. Tydskoste is ook weglaatbaar.
Berei driehonderd gram rooi en wit visleendertjies voor. In hierdie geval is salm, forel, pienk salm, kabeljou, snoekbaars perfek. Sny die filet in repies van ongeveer anderhalf tot twee sentimeter breed en sit in verskillende panne om te kook. Kook vir vyftien minute. Voeg sout, peper, lourierblare, speserye by aan die einde van die kook.
Skil een granaat terwyl die vis kook. Maak 'n potjie olywe van 100 gram (verkieslik ontpit) en plaas dit in 'n koppie. Skil vier gekookte eiers en sny dit in die lengte in drie tot vier dele. Sny die suurlemoen in wiggies.
Om die gereg kleurryk te maak, kan u 'n paar wortels, snyblomme of kersbome daaruit kook om ons skepping verder te versier. Dit is nie nodig om hierdie wortelgroente by te voeg nie, in elk geval sal die voorgereg uitstekend en lekker blyk te wees.
Haal die gaar filetstukke uit die bakkies, laat dit afkoel. Giet twee eetlepels gelatien in 'n glas water by kamertemperatuur om op te swel, laat dit vir 'n halfuur staan. Meng gelatien met visbouillon na die bepaalde tyd, dit benodig ongeveer 'n halwe liter. Sit die mengsel aan die brand, verhit tot negentig grade, maar moenie dit laat kook nie, anders kom gelvorming nie voor nie.
Lê, afwisselend, strepe rooi en wit vis in 'n jelliegereg of op 'n pragtige gereg uit, tussen hulle olywe, stukkies suurlemoen, eiers, wortels. U kan dit in enige volgorde uiteensit, dit hang alles van u verbeelding af. Versier met granaatpitte en dille-takkies. Giet die sous met gelatien saggies in klein dosisse. Sit die vorm met die inhoud in die yskas om te stol. Na drie uur is die vis gelei gereed.
Hierdie soort koue voorgereg lyk op 'n skottel en in porsieborde. Jellievis bedien met gerasperde peperwortel.
