Ons bring 'n resep vir onkonvensionele jellievis met sampioene, kapokaartappels en spinasie onder u aandag. Ons wil gou verseker dat hierdie aspek die hoogtepunt van die feestafel sal word. Terselfdertyd sal so 'n gereg eerstens vir sy helder voorkoms en dan vir sy oorspronklike smaak belangstel.
Dit is nodig
- • silwer karp met 'n gewig van 2 kg;
- • 0,5 kg aartappels;
- • 250 g sjampanje;
- • 70 g ontdooide spinasie;
- • 20 g gelatien;
- • ½ teelepel. kerrie;
- • 1 wortel.
Instruksies
Stap 1
Skil die vis, derm, was deeglik en plaas dit in 'n dikwandige kastrol. Gooi bietjie water daar. (Drie vingers van die onderkant van die pan).
Stap 2
Bedek die kastrol en plaas dit oor lae hitte vir 40 minute. As die water kook, kan die vuur tot die minimum beperk word, aangesien die vis nie gekook moet word nie, maar gestoom moet word.
Stap 3
Intussen kapokaartappels en ontdooide spinasie. Dit word aanbeveel om die puree water in 'n aparte houer te dreineer, aangesien u dit nog nodig het.
Stap 4
Haal die afgewerkte vis op 'n bord uit en laat dit heeltemal afkoel. Sny die sampioene en braai eenvoudig in olie.
Stap 5
Giet gelatien in 'n kastrol, giet 60 ml gewone water en laat dit 'n halfuur staan (vir swelling). Voeg dan visbouillon by die gelatienagtige massa, warm dit op sodat die gelatien heeltemal opgelos is, geur met sout en kerrie, meng. As slegs 'n groot gelei vorm beskikbaar is, kan aartappelwater ook by die visbouillon gevoeg word.
Stap 6
Demonteer die afgekoelde vis in klein filetstukkies en verwyder alle bene. Sit die filet eweredig op die bodem van die vorm, giet 'n deel van die gelatien sous en sit dit in die yskas totdat dit stol.
Stap 7
Sit die gebraaide sampioene na verharding bo-op die vis en voeg jellie by. Sit dan die kapokaartappels met spinasie mooi uit met 'n deegspuit, gooi die orige jellie daaroor, versier met wortelskywe bo-op en stuur dit terug in die yskas totdat dit stol.
Stap 8
Haal die gereedgemaakte aspek uit die yskas voordat u dit voorsit, en plaas dit op die tafel. Verhit die rande van die vorm saggies met 'n haardroër sodat die aspek uitgehaal en na 'n skottel oorgedra kan word.
