Aartappelpuree word beskou as die beste bykos vir gebakte vis. Die gereg kan vir middag- en aandete bedien word. Dit blyk baie aromaties en smaaklik te wees.
Dit is nodig
- - forelfilet 600 g;
- - vars sjampanje 300 g;
- - uie 1 st.
- - wortels 2 stuks.;
- - tamaties 2 stuks.;
- - Parmesaankaas 150 g;
- - olyfolie 1 eetlepel. die lepel;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- Vir kapokaartappels:
- - aartappels 500 g;
- - botter 80 g;
- - gerasperde neutmuskaat 0,5 teelepel;
- - gerasperde Parmesaankaas 250 g;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Plaas die forelfilet in 'n glasbak, geur met sout en peper. Skil die sjampanje, sny in dun skywe. Rangskik die sampioene bo-op die vis.
Stap 2
Skil die uie en wortels, rasper op 'n fyn rasper. Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n braaipan, braai die uie en wortels tot goudbruin. Sny die tamaties in skywe.
Stap 3
Sit die tamaties bo-op die sampioene, dan die uie en wortels. Bak vir 15 minute op 200 grade. Rasper die kaas, strooi op die oondpan, laat dit nog 10 minute in die oond.
Stap 4
Skil die aartappels, kook tot sag. Voeg botter, neutmuskaat, gerasperde kaas en sout by. Kap die aartappels tot puree. Dit kan met 'n blender gedoen word.
Stap 5
Sit aartappels en vis voor met groente en sampioene, vooraf versier met kruie.
