Tuisgemaakte sjokolade-roomys is 'n uitstekende opsie vir 'n verfrissende somer-nagereg. Hierdie lekkerny sal beslis byval vind by alle sjokolade-liefhebbers.
Dit is nodig
- - melk (100 ml);
- - versiersuiker (100 g);
- - room 35% vet (300 ml);
- - eiergele (4 stuks);
- - poeiermelk (1 eetlepel lepel);
- - donker sjokolade (100 g);
- - vanielje (op die punt van die mes).
Instruksies
Stap 1
Giet 100 ml melk in 'n klein kastrol, voeg 1 eetlepel by. 'n lepel melkpoeier, 'n knippie vanielje en 80 g donkersjokolade wat in stukke gebreek is. Ons sit die pan op lae hitte, bring die melk tot kookpunt, haal dit van die hitte af en verkoel die melksjokolademengsel tot 40 grade.
Stap 2
Terwyl die melk afkoel, klits 4 verkoelde eiergele met 50 g poeiersuiker tot 'n stabiele skuim, met 'n menger of blender. Voeg dan die afgekoelde melk by die geel - dit moet in klein porsies geskied, terwyl u aanhoudend roer.
Stap 3
Plaas die bak met die voorbereide mengsel in 'n waterbad en kook totdat dit begin verdik (ongeveer 10-15 minute). Die verdikte geel-melk-mengsel moet vinnig afgekoel word - haal die bak hiervoor uit die waterbad en plaas dit onmiddellik vir 'n paar sekondes in 'n diep houer met yswater. Sit die mengsel vir 10-15 minute in die yskas vir verdere verkoeling.
Stap 4
Terwyl die geel-melk-mengsel afkoel, klits die room met die res versiersuiker tot 'n dik, dik skuim vorm. Meng die afgekoelde geel-melk-mengsel met geklopte room.
Stap 5
Gooi die blik vir sjokolade-roomys in 'n plastiekhouer, maak die deksel styf toe en sit dit 4 uur in die vrieskas. Om die ys eweredig te laat stol, moet dit gedurende die eerste 2 uur (ongeveer 6-7 keer) gereeld geroer word.
Stap 6
Rasper die orige sjokolade oor en strooi dit op die afgewerkte roomys.