Hierdie gereg is baie soortgelyk aan die bekende julienne. Salm kan hier vars en ingemaak word.
Dit is nodig
- - 1 ui
- - 500 g gebakte of geblikte salm
- - 70 g botter
- - 3 eetlepels. meel
- - 1, 5 glase melk
- - sout en peper na smaak
- - 100 ml swaar room
- - 50 ml witwyn
- - halfharde kaas soos gouda
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die ui fyn kap.
Stap 2
Smelt die botter in 'n kastrol. Sit uie daar en braai, roer af en toe, oor lae hitte vir ongeveer 3-5 minute.
Stap 3
Voeg dan meel in 'n kastrol en braai, roer af en toe, vir nog 2 minute. Dan word die stoofpan van die hitte verwyder en melk word daarin gegooi met aanhoudende roering met 'n klitser. Voeg wyn, peper en sout by. Dan word die kastrol weer op die vuur geplaas en die sous tot kookpunt gebring.
Stap 4
Daarna is dit nodig om die room in te gooi en deeglik te meng tot dit glad is. Haal die stoofpan dan van die vuur af.
Stap 5
Voeg gekrummelde vis by die sous en meng. Sout indien nodig.
Stap 6
Plaas die massa dan in porsiesvorms. Strooi gerasperde kaas oor. Plaas 'n paar klein snytjies botter in elke vorm.
Stap 7
Die vorms moet in 'n voorverhitte oond van 180 grade geplaas word en vir 20 minute gebak word. Die kaas moet bruin word.