Hierdie koek blyk baie sag te wees danksy die vla, en die aarbeie sal dit nog meer smaak gee.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 1 glas meel
- - 100 g botter
- - 'n knippie sout
- - 'n knippie suiker
- - 2 eetlepels. koue water
- Vir die room:
- - 3 eiergele
- - 60 g suiker
- - ½ koppie meel
- - 1 glas melk
- - 50 g botter
- - 1 teelepel vanielje
- - 1 blaar wit sjokolade
- Om die koek te versier:
- - 500 g aarbeie
- - 1 sak koekjellie
Instruksies
Stap 1
Berei eers die deeg voor. Giet hiervoor meel, suiker, sout en blokkies botter in 'n blender. Maal alles tot glad. Gooi koue water daarin en knie die deeg baie vinnig. Dit word nie aanbeveel om lank te knie nie, anders smelt die botter en word die deeg taai.
Stap 2
Vervolgens maak ons 'n bal van die deeg, draai dit in plastiekfolie en plaas dit vir 'n halfuur in die yskas.
Stap 3
Voeg op hierdie stadium meel in die bak en klits weer. Ons kook die melk en giet dit dan in 'n dun straaltjie in die eiermengsel, sonder om op te hou klop. Giet die hele mengsel in 'n skeppie en sit dit aan die brand. Kook, roer af en toe met 'n klitser, totdat die mengsel dik word.
Stap 4
Haal die gietlepel daarna van die vuur af. Voeg daar botterblokkies, vanielje en gerasperde wit sjokolade by, meng alles. Bedek die beker met kleefplastiek en plaas dit in die yskas.
Stap 5
Ons haal die afgekoelde deeg uit die film en rol dit uit tot 'n dikte van 4-5 mm. Dan plaas ons dit in die vorm. Lê 'n vel foelie op die oppervlak van die deeg.
Stap 6
Ons bak die deeg vir 10 minute in 'n oond wat tot 200 grade verhit is.
Stap 7
Ons haal dit uit die oond, verwyder die foelie, steek die bodem met 'n vurk deur. Sit die vorm terug in die oond en bak nog 10 minute.
Stap 8
Sny elke aarbei in stukke.
Stap 9
Sit die vla in die afgekoelde basis en maak dit gelyk oor die oppervlak.